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        「 チーズ 」 でキーワード検索した結果

        41件中 1 - 10 件を表示

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        • ナチュラルチーズとプロセスチーズの違い

          ●ナチュラルチーズ 殺菌した乳に乳酸菌や凝乳酵素(レンネット)を加えてできた固まりから水分(乳清、ホエー)を除き、そのまま、あるいは発酵熟成させて作ります。塩水で洗いながら熟成させたり、カビを繁殖させて熟成するものもあります。 乳酸菌等が生きており、熟成とともに風味が変わります。 (一部のナチュラルチーズでは 詳細表示

          • No:566
          • 公開日時:2015/03/05 14:58
          • 更新日時:2016/06/15 17:05
        • 「十勝カマンベールチーズ」の表面の一部が茶色くなっているが、食べられますか

          「十勝カマンベールチーズ」の表面の一部が茶色くなっていても、下記画像のような場合は、品質には問題はないため、お召し上がりいただくことができます。 カマンベールチーズの表面は白カビでおおわれていますが、白カビの生育状態によっては、カマンベールチーズの表皮がすけて茶色っぽく見える場合があります。 ご心配な場合は、下記お 詳細表示

          • No:3909
          • 公開日時:2015/07/22 14:15
        • チーズキッス1粒の重さ

          チーズキッス1粒は、約5gです。 詳細表示

          • No:1233
          • 公開日時:2004/09/29 08:30
        • チーズの歴史

          紀元前2000年頃、砂漠を行く隊商が、羊の胃袋でつくった水筒に入れていた乳を飲もうとして、白く固まったものを発見しました。これを食べてみたところ、非常においしく、これがチーズ誕生の始まりと言われています。以後、世界各地(特にヨーロッパ)で色々な種類のものがつくられるようになりました。日本では醍醐天皇の時代に酪や酥 詳細表示

          • No:1626
          • 公開日時:2003/08/26 00:00
        • 【プロセスチーズ】とは何ですか

          プロセスチーズとは、1種類または数種類のナチュラルチーズを粉砕、加熱溶解して乳化し、成型包装したものです。加熱により乳酸菌の働きが止まるので、ナチュラルチーズにくらべて風味が一定し、保存性に優れています。また、チーズの表示に関する公正競争規約では、乳固形分が40%以上と定められており、香辛料や調味料、食品を加える場合 詳細表示

          • No:1244
          • 公開日時:2004/09/29 08:30
        • カマンベール入り6Pチーズのカマンベールの割合

          カマンベール入り6Pチーズの原料チーズ中に十勝カマンベールチーズが5%配合されています。 詳細表示

          • No:939
          • 公開日時:2005/02/21 11:11
        • プロセスチーズの【乳化剤】について

          乳化剤とは、水と油を混ぜ合わせ、安定させる働きをするものです。プロセスチーズを作る際に、原料のナチュラルチーズを均一に混ぜ合わせるために乳化剤を使用します。プロセスチーズは、1種類または数種類のナチュラルチーズを粉砕、加熱溶解して乳化し、成型包装した保存性の高いチーズです。ただし、熱を加えて溶かしただけではそれぞれの 詳細表示

          • No:1242
          • 公開日時:2004/09/29 08:30
        • 6Pチーズの容器の底の穴

          製造時の熱を逃がす為と、流通上で冷気を取り込む為です。6Pチーズを製造する際、原料チーズを加熱して溶かしドロドロの状態で充填するため、チーズが熱を帯びています。その熱を逃がす為と、流通上効率よく冷気を取り込む為に穴が開いています。 詳細表示

          • No:911
          • 公開日時:2005/04/04 14:59
        • チーズにはどのような種類があるのですか

          チーズは、大変古い歴史をもつ食品で、世界中には1000種類以上あるといわれています。そのチーズを大別すると、ナチュラルチーズとプロセスチーズの2つにわけられます。 <チーズの種類> チーズ 種類 硬さ 熟成方法(タイプ) 代表的なチーズ ナチュラルチーズ 軟質チーズ 熟成させ 詳細表示

          • No:576
          • 公開日時:2006/10/26 10:06
        • 妊娠中のチーズの喫食について

          妊娠中は、リステリア菌の感染を防ぐため、加熱殺菌していないナチュラルチーズには注意が必要です。 リステリア菌は加熱で死滅しますので、「加熱してお召し上がりください」と表示のあるチーズは、必ず加熱してからお召し上がりください。 当社の場合、「加熱してお召し上がりください」の表示がないチーズは、製造工程で加熱殺菌を 詳細表示

          • No:4302
          • 公開日時:2017/07/11 13:58
          • 更新日時:2017/07/11 15:27

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