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「 乳酸菌 」 でキーワード検索した結果

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  • ヨーグルトの国際規格とは何ですか

    FAO(国連食糧農業機関)/WHO(世界保健機関)が、ヨーグルトについて国際規格(コーデックス規格)を定めています。 日本にはヨーグルトという名称での規格はなく、厚生労働省の「乳及び乳製品の成分規格等に関する省令(乳等省令)」で定められた「発酵乳」がヨーグルトに該当していますが、この日本の規格では乳酸菌の種類などは

    • No:1407
    • 公開日時:2004/09/29 08:30
    • 更新日時:2017/02/16 10:43
  • ナチュラルチーズとプロセスチーズの違い

    ●ナチュラルチーズ 殺菌した乳に乳酸菌や凝乳酵素(レンネット)を加えてできた固まりから水分(乳清、ホエー)を除き、そのまま、あるいは発酵熟成させて作ります。塩水で洗いながら熟成させたり、カビを繁殖させて熟成するものもあります。 乳酸菌等が生きており、熟成とともに風味が変わります。 (一部のナチュラルチーズでは

    • No:566
    • 公開日時:2015/03/05 14:58
    • 更新日時:2016/06/15 17:05
  • 「ヨーグルト」と「はっ酵乳」の違い

    む乳等を乳酸菌又は酵母ではっ酵させ、糊状又は液状にしたもの又はこれらを凍結したもの」と定義されています。

    • No:1406
    • 公開日時:2004/09/29 08:30
    • 更新日時:2016/08/26 14:15
  • のむヨーグルトと固形のヨーグルトの違い

    のむヨーグルトは固形のヨーグルトを撹拌して飲みやすくするために糖分などを加えていますが、同じ量を召し上がっていただければ、乳酸菌の量や働きに違いはありません。お好みの方を選んでお召し上がりください。 *固形ヨーグルトとのむヨーグルトの栄養成分比較(100g当たり) 商品名 ブルガリアヨーグルト LB

    • No:1659
    • 公開日時:2016/02/23 17:21
  • チーズにはどのような種類があるのですか

    ないもの(フレッシュ) カッテージ、クリームモッツァレラ 等 殺菌した乳に乳酸菌 や凝乳酵素を加えて できた固まりから、 水分(乳清)を除き、 そのまま、あるいは 発酵熟成させて作り ます。 乳酸菌等が生きて おり、熟成とともに 風味が変わります。 カビによる熟成(白カビ) カマンベール、ブリー 等 細菌

    • No:576
    • 公開日時:2006/10/26 10:06
  • プロビオヨーグルトLG21のラインナップ

    < 「プロビオヨーグルト LG21」 商品ラインナップ > 商品名 プロビオヨーグルトLG21 112g プロビオヨーグルトLG21 低脂肪 112g 商品 特長 ・おなかの健康を考えて選び抜いたLG21乳酸菌を配合し、さわやかな酸味と甘さのバランスのとれた風味のヨーグルト。 ・おなかの健康を

    • No:161
    • 公開日時:2016/08/02 15:34
    • 更新日時:2017/09/15 09:32
  • ブルガリアのむヨーグルト900gの特徴

    口径としています。 ●注ぎ口に手を触れることなく開封できる内フタを設け、衛生面を向上させました。 ●原材料の一部の配合比を変更し、後味をよりすっきりとさせました。 ●本場ブルガリア由来のLB81乳酸菌を使用し、コクがありながらも爽やかな味わいです。 ●主要栄養成分(100ml当たり) ブルガリアのむ

    • No:1959
    • 公開日時:2013/11/08 11:28
    • 更新日時:2016/11/09 10:47
  • ヨーグルトの上手な保存方法について

    次の点に注意して、おいしくお召し上がりください。1)保存は冷蔵庫(10℃以下)で温度が高いと乳酸菌の活動が活発になります。はっ酵が進むことで酸度が高まり、味がすっぱくなります。ただし、凍結してしまうと解凍した時に組織がこわれ元の状態には戻りませんので、ご注意ください。2)蓋はしっかりと閉めてから冷蔵庫へヨーグルトは他

    • No:1423
    • 公開日時:2004/09/29 08:30
  • 十勝6Pチーズの味について

    強く感じやすくする傾向があります。 この商品は「うまみ乳酸菌熟成」技術で濃厚なうまみを実現したチーズであるため、塩味についても食塩の含有量以上に強く感じられることがあります。 ②一般的に粒子の細かい食品は口の中で分散しやすく、風味を強く感じやすいと言われています。 この商品は、独特のホロホロとした組織が口に入れると

    • No:173
    • 公開日時:2015/09/30 16:42
  • ブルガリアヨーグルト450g・320gラインナップ

    ヨーグルト LB81 なめらかリッチ 320g 商品 特長 ・本場ブルガリアの乳酸菌と生乳のみを使用。 ・明治独自の技術であるナチュラルテイスト製法とまろやか丹念発酵、あじわいしっかり仕込みで作られた、生乳本来のおいしさを生かしたクリーミーな風味としっかりした食感のヨーグルト。 ・厳選したブルガリア産のはちみつ

    • No:30
    • 公開日時:2016/05/20 00:00
    • 更新日時:2017/09/14 09:41

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