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        「 乳酸菌 」 でキーワード検索した結果

        28件中 1 - 25 件を表示

        1 / 2ページ
        • 明治の代表的なヨーグルトに使用している乳酸菌の違い

          ヨーグルトの乳酸菌は、種類や株によって働きが異なります。 <明治の代表的なヨーグルトに使用している乳酸菌の特徴> 乳酸菌名 特徴 Lactobacillus bulgaricus 詳細表示

          • No:4032
          • 公開日時:2016/04/20 10:21
          • 更新日時:2018/11/27 13:35
        • 乳酸菌飲料(殺菌)の意味

          乳酸菌は生きていません。乳製品乳酸菌飲料には生菌と殺菌があります。殺菌タイプは乳酸菌飲料を加熱殺菌してありますので、乳酸菌は生きていません。しかし、乳酸菌飲料がもつ作用は、生菌でも、殺菌でもそれほど違いはないと考えられています。 詳細表示

          • No:1650
          • 公開日時:2003/08/26 00:00
        • 乳酸菌を発見したのは誰ですか

          1857年、乳酸菌は微生物学の始祖、フランスの科学者パスツールによって発見されました。彼はビール会社の依頼により、アルコールが酸っぱくなる原因を調べていたときに乳酸菌を発見したと言われています。この発見によって、食品のはっ酵、腐敗は細菌の働きによって 詳細表示

          • No:1431
          • 公開日時:2004/09/29 08:30
        • のむヨーグルトと乳酸菌飲料の違い

          のむヨーグルトと乳酸菌飲料では、無脂乳固形分と乳酸菌数が違います。 のむヨーグルト(ドリンクタイプのヨーグルト)は「乳酸菌飲料」と混同されることがありますが、 明治の商品は、「発酵乳」に分類されます。 発酵乳と乳酸菌飲料の成分規格は下記のように 詳細表示

          • No:1434
          • 公開日時:2015/09/04 09:57
          • 更新日時:2020/01/15 14:56
        • 体内に入って死滅した乳酸菌の効果について

          体内で乳酸菌が死滅しても、腸内にもともと住みついている善玉菌を増やし、腸内の有害物質を吸着して体外に出してくれる働きがあります。ヨーグルト中の乳酸菌は、腸内でたくさんの有機酸をつくり、悪玉菌が増えるのを防ぎます。また死滅したときに遊離される菌体成分が 詳細表示

          • No:1433
          • 公開日時:2004/09/29 08:30
        • 違う種類の乳酸菌を使ったヨーグルトを一緒に食べて(飲んで)もいいですか

          違う種類の乳酸菌を使ったヨーグルトを一緒に食べて(飲んで)も構いません。 人の体内には常に多くの種類の乳酸菌が共存しています。 種類が異なる乳酸菌を使ったヨーグルトを同時にお召し上がりいただいても、乳酸菌の働きが変わってしまうことはありません。 詳細表示

          • No:4033
          • 公開日時:2016/03/18 09:07
          • 更新日時:2016/05/12 15:04
        • プロビオヨーグルトLG21のドリンクタイプと固形(食べる)タイプとの乳酸菌の働きの違い

          プロビオヨーグルトLG21の乳酸菌の働きは、ドリンクタイプでも固形(食べる)タイプでも同じです。 プロビオヨーグルトLG21には、ドリンクタイプ、固形(食べる)タイプ、それぞれの状態でおいしく召し上がれるように、LG21乳酸菌以外にブルガリア菌 詳細表示

          • No:1589
          • 公開日時:2020/03/12 04:22
          • 更新日時:2021/07/05 16:01
        • プロビオヨーグルトR-1のドリンクタイプと固形(食べる)タイプの乳酸菌の違い

          プロビオヨーグルトR-1は、ドリンクタイプ、固形(食べる)タイプ共に1商品当たり、同等量の1073R-1乳酸菌が含まれています。乳酸菌が作り出すEPS(多糖体)の量も同等です。 乳酸菌の働きに違いはありませんので、お好みに合わせてお選びください 詳細表示

          • No:42
          • 公開日時:2012/03/21 12:40
          • 更新日時:2019/09/10 13:40
        • 乳酸菌の腸内での働きについて教えてください

          牛乳とヨーグルトでは、体内での作用は明らかに違います。すばらしい栄養食品である牛乳を乳酸発酵させるということは、さらに付加価値を高め、健康に寄与することが出来るようにしたといえます。乳糖不耐症の人も、十分に食べることができ、最近の科学的解明によっ... 詳細表示

          • No:1435
          • 公開日時:2004/09/29 08:30
        • 冷蔵庫の中でもヨーグルトの発酵は進みますか

          ヨーグルト中の乳酸菌は生きているので、時間の経過とともに発酵は進みます。乳酸菌は通常、冷蔵庫で10℃以下に保持されることによって休眠している状態です。しかし、乳酸菌は生きていますので、少しずつ発酵が進み乳酸を生成して、ヨーグルトの酸味は増していきます 詳細表示

          • No:1424
          • 公開日時:2004/09/29 08:30
        • ヨーグルトを温めて食べて(飲んで)もよいですか

          ヨーグルトは温めていただいてもかまいません。 人肌程度までであれば乳酸菌の働きに影響はありません。 ただし、温めたらすぐに食べて(飲んで)ください。 25~40℃の温度帯に長時間置かれると乳酸菌の活性が高まるため、酸味が強くなります 詳細表示

          • No:1652
          • 公開日時:2020/10/02 08:30
          • 更新日時:2021/07/05 14:27
        • プロビオヨーグルトLG21を種菌にしてヨーグルトを作れますか

          プロビオヨーグルトLG21には、他の乳酸菌が含まれていますので、ヨーグルトを作ることはできます。 ただし、LG21乳酸菌は、空気(酸素)に弱いため培養が難しく、一般家庭では同じヨーグルトを作ることはできません。 なお「プロビオヨーグルト 詳細表示

          • No:1399
          • 公開日時:2004/09/29 08:30
          • 更新日時:2021/07/05 15:59
        • プロビオヨーグルトR-1の宅配専用商品と市販商品の違い

          プロビオヨーグルトR-1の宅配商品と市販商品では、容量や製法が異なります。 ただし、使用している乳酸菌は同じです。 また、商品1個(本)当たり(プレーン336gなら3分の1の量)に含まれる乳酸菌乳酸菌が作り出すEPS(多糖体)はほぼ同量です 詳細表示

          • No:4759
          • 公開日時:2018/12/18 13:06
          • 更新日時:2021/07/06 10:10
        • 同一品種ののむヨーグルトと固形(食べるタイプ)のヨーグルトの違い

          同一品種ののむヨーグルトと固形(食べるタイプ)のヨーグルトは、同量あたりのたんぱく質やカルシウムの量、乳酸菌の効果はほぼ同じです。 のむヨーグルトも固形(食べるタイプ)のヨーグルトも種類別「発酵乳」で、「発酵乳」の成分規格は「乳及び乳 詳細表示

          • No:1659
          • 公開日時:2016/02/23 17:21
          • 更新日時:2021/07/05 16:34
        • ヨーグルトはなぜ酸っぱいのですか

          ヨーグルトの酸味は、主原料である牛乳の中の乳糖が、乳酸菌によってはっ酵する際にできる有機酸(乳酸、酢酸)によるものです。 この有機酸によって悪玉菌の増殖が抑えられ、腸内腐敗が防止されます。 有機酸はヨーグルトの芳香や風味にも関係しています。 詳細表示

          • No:1426
          • 公開日時:2004/09/29 08:30
          • 更新日時:2021/07/05 14:41
        • 牛乳を飲むとお腹がゴロゴロするのはなぜですか

          を加えて発酵させたものです。ヨーグルトは乳酸菌の作用で乳糖の約30%が分解されており、乳酸菌自体も乳糖を分解する酵素が含まれているためゴロゴロしにくくなっています。 また、チーズは製造工程で乳糖がほとんど除かれています。 【料理に使う】 他 詳細表示

          • No:592
          • 公開日時:2006/08/24 10:17
          • 更新日時:2021/06/24 12:49
        • ヨーグルトにはどのような栄養が含まれていますか

          良質なたんぱく質、カルシウム、ビタミンA、ビタミンB2などの栄養素が豊富に含まれています。ヨーグルトは牛乳の栄養に加え、乳酸菌による整腸作用なども期待できます。また、牛乳を飲んだ時おなかがゴロゴロする原因である乳糖の一部が分解されているので、牛乳が 詳細表示

          • No:1438
          • 公開日時:2004/09/29 08:30
        • 牛乳とヨーグルトの消化吸収の差はありますか

          ヨーグルトの方が牛乳よりやや吸収がよいといえるでしょう。ヨーグルトは乳酸菌により栄養素の一部が分解されているため、消化吸収がよくなります。また牛乳自体、他の食品と比べカルシウムの吸収率が高いといえますが、乳酸発酵したヨーグルトは乳酸の作用によって 詳細表示

          • No:1436
          • 公開日時:2004/09/29 08:30
        • 【プロセスチーズ】とは何ですか

          プロセスチーズとは、1種類または数種類のナチュラルチーズを粉砕、加熱溶解して乳化し、成型包装したものです。 加熱により乳酸菌の働きが止まるので、ナチュラルチーズにくらべて風味が一定し、保存性に優れています。 また、チーズの表示に関する公正競争規約 詳細表示

          • No:1244
          • 公開日時:2004/09/29 08:30
          • 更新日時:2020/06/05 11:25
        • プロビオヨーグルトLG21の大きいサイズを販売する予定はありますか

          今のところプロビオヨーグルトLG21の大きいサイズを販売する予定はありません。 LG21乳酸菌は、空気中の酸素を嫌う性質があります。そのため、小さいサイズの商品のみを販売し、毎回食べきることをおすすめしております。 なお、多くのお客様にご愛用 詳細表示

          • No:755
          • 公開日時:2020/03/12 11:56
          • 更新日時:2021/07/05 15:59
        • EPS(多糖体) とは何ですか

          EPSはexopolysaccharide(エクソポリサッカライド)の略で、乳酸菌をはじめとする微生物が菌体外に産生する多糖体の総称です。 多糖体は単糖がつらなった高分子構造を有しており、デンプン、食物繊維なども多糖体の一種です。 身近な食品とし 詳細表示

          • No:32
          • 公開日時:2012/10/12 14:01
          • 更新日時:2021/07/05 16:10
        • ヨーグルトの種類と栄養の違い

          。 ●状態による区分 1)ハードヨーグルト 乳酸菌を接種したヨーグルトミックスを容器に充填したあと、発酵させたヨーグルトで、静置型ヨーグルトとも呼ばれています。 2)ソフトヨーグルト ヨーグルトミックスを発酵タンクで発酵したあと、固まったものを撹拌冷却 詳細表示

          • No:1437
          • 公開日時:2004/09/29 08:30
          • 更新日時:2019/05/22 15:42
        • 牛乳、ヨーグルトに関するよくあるご質問

          ・プロビオヨーグルトR-1を種菌にしてヨーグルトを作ることはできますか ・プロビオヨーグルトR-1の食べ方・飲み方 ・プロビオヨーグルトR-1のドリンクタイプと固形(食べる)タイプの乳酸菌の違い ・プロビオヨーグルトR 詳細表示

          • No:12137
          • 公開日時:2020/04/23 00:00
          • 更新日時:2020/04/24 10:05
        • 「ヨーグルト」と「発酵乳」の違い

          。 その乳等省令には「発酵乳とは、乳又はこれと同等以上の無脂乳固形分を含む乳等を乳酸菌又は酵母ではっ酵させ、糊状又は液状にしたもの又はこれらを凍結したもの」と定義されています。 詳細表示

          • No:1406
          • 公開日時:2004/09/29 08:30
          • 更新日時:2018/09/12 10:28
        • プロビオヨーグルトR-1を種菌にしてヨーグルトを作ることはできますか

          プロビオヨーグルトR-1を種菌にしてヨーグルトを作ることはできます。 ただし、プロビオヨーグルトR-1の特徴である1073R-1乳酸菌が作り出すEPS(多糖体)の量は、原材料や発酵条件等により異なります。 一般家庭ではこの商品と同等量のEPS 詳細表示

          • No:43
          • 公開日時:2012/02/01 12:36
          • 更新日時:2021/07/05 16:22

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