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「 乳酸菌 」 でキーワード検索した結果

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  • 明治の代表的なヨーグルトに使用している乳酸菌の違い

    ヨーグルトの乳酸菌は、種類や株によって働きが異なります。 <明治の代表的なヨーグルトに使用している乳酸菌の特徴> 乳酸菌名 特徴 Lactobacillus bulgaricus 詳細表示

    • No:4032
    • 公開日時:2016/04/20 10:21
    • 更新日時:2021/09/28 16:18
  • プロビオヨーグルトシリーズ(LG21、R-1、PA-3)のドリンクタイプと固形(食べる)タイプの乳酸菌の違い

    プロビオヨーグルトシリーズは、ドリンクタイプ、固形(食べる)タイプ共に、同等量の乳酸菌が含まれています。乳酸菌の働きに違いはありませんので、お好みに合わせてお選びください。 詳細表示

    • No:42
    • 公開日時:2012/03/21 12:40
    • 更新日時:2021/10/14 10:55
  • ヨーグルトを温めて食べて(飲んで)もよいですか

    ヨーグルトは温めていただいてもかまいません。 人肌程度までであれば乳酸菌の働きに影響はありません。 ただし、温めたらすぐに食べて(飲んで)ください。 25~40℃の温度帯に長時間置かれると乳酸菌の活性が高まるため、酸味が強くなります 詳細表示

    • No:1652
    • 公開日時:2020/10/02 08:30
    • 更新日時:2021/07/05 14:27
  • プロビオヨーグルトシリーズ(LG21、R-1、PA-3)を種菌にしてヨーグルトを作ることはできますか

    ご家庭で市販のヨーグルトメーカーなどを使用し、プロビオヨーグルトシリーズ(LG21、R-1、PA-3)を種菌にすることでヨーグルトをつくることは可能です。しかし、乳酸菌のバランスが変化したり、乳酸菌が作り出す発酵成分の量が変化したりしますので、市販の 詳細表示

    • No:43
    • 公開日時:2012/02/01 12:36
    • 更新日時:2021/10/13 17:29
  • プロビオヨーグルトR-1の宅配専用商品と市販商品の違い

    プロビオヨーグルトR-1の宅配商品と市販商品では、容量や製法が異なります。 ただし、使用している乳酸菌は同じです。 また、商品1個(本)当たり(プレーン336gなら3分の1の量)に含まれる乳酸菌乳酸菌が作り出すEPS(多糖体)はほぼ同量です 詳細表示

    • No:4759
    • 公開日時:2018/12/18 13:06
    • 更新日時:2021/07/06 10:10
  • 同一品種ののむヨーグルトと固形(食べるタイプ)のヨーグルトの違い

    同一品種ののむヨーグルトと固形(食べるタイプ)のヨーグルトは、同量あたりのたんぱく質やカルシウムの量、乳酸菌の効果はほぼ同じです。 のむヨーグルトも固形(食べるタイプ)のヨーグルトも種類別「発酵乳」で、「発酵乳」の成分規格は「乳及び乳 詳細表示

    • No:1659
    • 公開日時:2016/02/23 17:21
    • 更新日時:2021/09/28 16:14
  • 牛乳を飲むとお腹がゴロゴロするのはなぜですか

    を加えて発酵させたものです。ヨーグルトは乳酸菌の作用で乳糖の約30%が分解されており、乳酸菌自体も乳糖を分解する酵素が含まれているためゴロゴロしにくくなっています。 また、チーズは製造工程で乳糖がほとんど除かれています。 【料理に使う】 他 詳細表示

    • No:592
    • 公開日時:2006/08/24 10:17
    • 更新日時:2021/09/28 16:20
  • ヨーグルトにはどのような栄養が含まれていますか

    良質なたんぱく質、カルシウム、ビタミンA、ビタミンB2などの栄養素が豊富に含まれています。 ヨーグルトは牛乳の栄養に加え、乳酸菌による整腸作用なども期待できます。 また、牛乳を飲んだ時おなかがゴロゴロする原因である乳糖の一部が分解されているので 詳細表示

    • No:1438
    • 公開日時:2004/09/29 08:30
    • 更新日時:2021/09/28 14:48
  • EPS(多糖体) とは何ですか

    EPSはexopolysaccharide(エクソポリサッカライド)の略で、乳酸菌をはじめとする微生物が菌体外に産生する多糖体の総称です。 多糖体は単糖がつらなった高分子構造を有しており、デンプン、食物繊維なども多糖体の一種です。 身近な食品とし 詳細表示

    • No:32
    • 公開日時:2012/10/12 14:01
    • 更新日時:2021/09/28 16:09
  • 食べるヨーグルトとドリンクヨーグルトの違い

    液状のドリンクヨーグルトは、発酵して固まったヨーグルトをかき混ぜて軟らかくし、液糖や果汁などを加えて飲みやすくしたものがほとんどです。 どちらも100g当たりの乳酸菌の量は同じで、腸内細菌のバランスを整えておなかの調子を良好に保つ効果に違いはあり 詳細表示

    • No:1437
    • 公開日時:2004/09/29 08:30
    • 更新日時:2021/10/11 12:44
  • ナチュラルチーズとプロセスチーズの違い

    ナチュラルチーズとプロセスチーズの違いは以下のとおりです。 ●ナチュラルチーズ 殺菌した乳に乳酸菌を作用させ、凝乳酵素を加えてできた固まり(凝乳)から、水分(乳清)を除いたものです。大きく7つのタイプに分けられます。 詳しくは 詳細表示

    • No:566
    • 公開日時:2015/03/05 14:58
    • 更新日時:2021/09/28 14:25
  • ヨーグルトの上手な保存方法について

    次の点に注意して、おいしくお召し上がりください。 1)保存は冷蔵庫(10℃以下)で 温度が高いと乳酸菌の活動が活発になります。はっ酵が進むことで酸度が高まり、味がすっぱくなります。ただし、凍結してしまうと解凍した時に組織がこわれ元の状態には 詳細表示

    • No:1423
    • 公開日時:2004/09/29 08:30
    • 更新日時:2021/09/28 16:34

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