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        まめ知識編

        『 まめ知識編 』 内のFAQ

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        • パックの構造

          紙パックは、上部が切妻屋根の形状をしているところから、屋根型紙容器、もしくはゲーブルトップカートンと呼ばれている。ゲーブルは英語で切妻屋根の意味である。屋根型紙容器の原型は、1915年にアメリカのジョン・R・ヴァン・ウォーマーによって発明された。日本における本格的な導入は1964年頃からである。パックの底面寸法は...

          • No:445
          • 公開日時:2007/06/19 11:32
          • 更新日時:2016/10/21 11:18
        • 牛乳の色

          色にはそれぞれ固有の波長があり、物体の色はその波長の反射す吸収によって視覚化されるものである。光をすべて反射すれば白色に、光を全部吸収すれば黒色に見える。また、物質に持つ粒子の量も色に影響を及ぼす。牛乳の色が白いのは、牛乳中にたんぱく質や乳脂肪の微小な粒子が1ミリリットルあたり1兆個以上存在しており、これらの粒子...

          • No:442
          • 公開日時:2007/06/19 13:02
        • パックの底

          「明治おいしい牛乳」の紙パック容器を逆さにしてみると、底面はフラットではない。中央の貼り合わされた部分がへこんでいるのは、容器を置いたときの安定性を向上させるためである。型押しされたマークは牛乳充填機製造メーカーのロゴであり、数字の充填機の列番号である。これらは製品にトラブルが生じた際、原因を特定するのに役立てら...

          • No:446
          • 公開日時:2007/06/19 11:22
        • 一括表示

          公正競争規約で規定されている表示事項をひとまとめにした表示欄を、一括表示欄という。表示事項は11あり、牛乳の容器、キャップ、包装などの見やすい場所に、鮮明に識別できるように表示しなければならない。この欄には、定められた必要事項以外のことは表示できず、また表示事項の順序も決められている。活字の大きさについては、種類...

          • No:449
          • 公開日時:2007/06/19 10:49
        • 変質した牛乳が加熱時に凝固するのはなぜですか

          牛乳のカゼインたんぱくは、細菌が作る酸、または酵素により不安定になります。さらに加熱等の物理的作用が加わると、不安定さが助長されるため、加熱した時にモロモロになったり分離したりします。このような状態になった場合、お飲みにならないでください。 なお牛乳の変質の見分け方についてはこちらを参照してください。

          • No:823
          • 公開日時:2005/09/27 13:14
        • 牛乳が健康によくないって本当?

          牛乳は人類が紀元前から食べ物として利用し、栄養バランスの良い食品です。世界中の多くの研究者や医師が牛乳を積極的に飲むことにより、カルシウムが摂取でき、骨粗鬆症の予防をはじめ、健康維持に有効だと報告しております。なお、これら牛乳に関するさまざまな疑問についての回答を、社団法人日本酪農乳業協会(Jミルク)で作成してい...

          • No:560
          • 公開日時:2006/12/07 11:49
        • ナチュラルチーズとプロセスチーズの違い

          ●ナチュラルチーズ 殺菌した乳に乳酸菌や凝乳酵素(レンネット)を加えてできた固まりから水分(乳清、ホエー)を除き、そのまま、あるいは発酵熟成させて作ります。塩水で洗いながら熟成させたり、カビを繁殖させて熟成するものもあります。 乳酸菌等が生きており、熟成とともに風味が変わります。 (一部のナ...

          • No:566
          • 公開日時:2015/03/05 14:58
          • 更新日時:2016/06/15 17:05
        • PL(製造物責任)法とは何ですか

          製造物責任(※1 PL)法とは、製品の※2 欠陥によって生命、身体又は財産に損害を被ったことを証明した場合に、被害者は製造会社などに対して損害賠償を求めることができる法律です。1994年(平成6年)7月に公布され、1995年7月1日に施行されました。具体的には、製造業者等が、自ら製造、加工、輸入又は一定の表示をし...

          • No:542
          • 公開日時:2007/01/25 10:28
        • チーズにはどのような種類があるのですか

          チーズは、大変古い歴史をもつ食品で、世界中には1000種類以上あるといわれています。そのチーズを大別すると、ナチュラルチーズとプロセスチーズの2つにわけられます。 <チーズの種類> チーズ  種類 硬さ 熟成方法(タイプ) 代表的なチーズ ...

          • No:576
          • 公開日時:2006/10/26 10:06
        • 有機畜産物のJAS規格における生産の原則とはどのようなものですか

          「環境保全に配慮した持続性のある循環型農業」であり、なおかつ「動物福祉」にも配慮した農法です。具体的には●家畜糞尿の還元等により土作りを行い、無農薬・無化学肥料により環境への負荷をできる限り低減して生産された農産物に由来する飼料等を給与する。●遺伝子組み換え技術を用いて生産された飼料、動物由来飼料(乳及び水産物を...

          • No:547
          • 公開日時:2007/01/05 16:06

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