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まめ知識編

『 まめ知識編 』 内のFAQ

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  • 牛乳類の種類と成分

    一般に牛乳類と呼ばれている製品には、種類別牛乳・成分調整牛乳・低脂肪牛乳・無脂肪牛乳・加工乳・乳飲料があります。 そのほか、一般にはあまり市販されていませんが特別牛乳もあります。 成分規格や表示などは、食品衛生法にもとづく「乳及び乳製品の成分規格等に関する省令」(略して乳等省令)で規定されており、... 詳細表示

    • No:975
    • 公開日時:2004/12/08 16:42
    • 更新日時:2019/06/21 10:49
  • 牛乳を飲むと「イライラ」に効果的というのは本当ですか

    イライラしている時に牛乳を飲むのは効果的だといえます。カルシウムは体内で神経の伝達やホルモンのバランスに重要な役割を果たしています。牛乳中のカルシウムは、神経の興奮を抑えて気持ちをリラックスさせてくれます。安眠のためにも、夜寝る前に一杯の牛乳を飲む事をおすすめ致します。 詳細表示

    • No:1501
    • 公開日時:2004/09/29 08:30
  • 【乳飲料】とは何ですか

    種類別:乳飲料とは、生乳や乳成分を主原料に乳製品以外のものを加えたものです。 乳飲料には「乳及び乳製品の成分規格等に関する省令」(乳等省令)による規定はありませんが、「飲用乳の表示に関する公正競争規約」によって、乳固形分(無脂乳固形分と乳脂肪分を合わせたもの)を3.0%以上含むことと定められています。 乳飲料... 詳細表示

    • No:1517
    • 公開日時:2004/09/29 08:30
    • 更新日時:2019/06/21 11:34
  • ほほえみの【炭酸カルシウム】と【パントテン酸カルシウム】の違い

    パントテン酸カルシウムはパントテン酸強化のため、炭酸カルシウムはカルシウム強化のために使用しています。 パントテン酸はビタミンBの一種で、脂肪や糖の代謝や免疫力強化、副腎皮質ホルモンの合成などのはたらきがあります。 どちらも育児用ミルクに使用することを認められている食品添加物で、安全性の認められているものです。 詳細表示

    • No:892
    • 公開日時:2005/05/06 11:13
    • 更新日時:2019/04/02 12:06
  • 【カフェ・オ・レ】とはどのような意味がありますか

    「オレ」とは、「牛乳で割る」という意味のフランス語です。 また「カフェオレ」とはフランス語で「ミルクの入ったコーヒー」という意味になり、イタリア語では「カフェラテ」が「ミルクの入ったコーヒー」となります。 詳細表示

    • No:833
    • 公開日時:2005/08/16 09:16
    • 更新日時:2019/05/21 15:54
  • 【アスパルテーム】について

    アスパルテームは、アミノ酸を主成分とする甘味料です。 アスパラギン酸とフェニルアラニンというアミノ酸を主成分とする甘味料で、糖やでんぷんを発酵させて作ります。1g当たり4kcalありますが、砂糖の200倍の甘さがありますので、少ない使用量でも十分に甘さを感じることができます。 詳細表示

    • No:894
    • 公開日時:2005/05/06 10:36
  • バター1個を作るのに必要な牛乳の量

    北海道バター1個(200g)を作るのに、1000mlの牛乳だと約4.5本、1杯200mlのコップだと約22杯必要です。 脂肪率 81.0%のバターを200g作るのに必要な、牛乳(脂肪分3.5%)の量は次の計算式で求められます。ただし、牛乳の比重は1.033とします。 200×0.81÷0.035÷1.033=... 詳細表示

    • No:1217
    • 公開日時:2004/09/29 08:30
  • 【安定剤(カラギーナン)】について

    カラギーナン(カラギナン)は、海草(紅藻類)から水で抽出した天然の多糖類です。 トロミをつけたり、ゼリー化したり、品質を安定させるために、増粘剤やゲル化剤、安定剤としてプリンやゼリー、乳飲料などに使用されます。 詳細表示

    • No:893
    • 公開日時:2005/05/06 10:49
    • 更新日時:2019/04/08 17:14
  • プロセスチーズの【乳化剤】について

    乳化剤とは、水と油を混ぜ合わせ、安定させる働きをするものです。プロセスチーズを作る際に、原料のナチュラルチーズを均一に混ぜ合わせるために乳化剤を使用します。プロセスチーズは、1種類または数種類のナチュラルチーズを粉砕、加熱溶解して乳化し、成型包装した保存性の高いチーズです。ただし、熱を加えて溶かしただけではそれぞ... 詳細表示

    • No:1242
    • 公開日時:2004/09/29 08:30
  • ほほえみやステップに配合されている【DHA(ドコサヘキサエン酸)】とは何ですか

    DHA(ドコサヘキサエン酸)は母乳に含まれている成分で、乳児の脳や網膜の材料になる多価不飽和脂肪酸です。マグロ、サバ、イワシなどの魚(魚油)に多く含まれます。乳幼児期は体内でDHAを合成する力が弱いので、母乳でない場合は、ミルク、食事、幼児用栄養食品等からしっかり摂るのが望ましいです。 詳細表示

    • No:898
    • 公開日時:2005/05/06 09:59
    • 更新日時:2017/12/20 14:10

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