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『 乳製品 』 内のFAQ

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  • チーズは冷凍で保存できますか

    チーズによっては冷凍保存することにより、離水したり、ボロボロになるものもありますが、ピッツァ用等の小さく裁断されたチーズ(シュレッドタイプ)は冷凍保存可能です。使い残りのものなどは冷凍しておくと、カビが生えません。 詳細表示

    • No:1624
    • 公開日時:2003/08/26 00:00
  • クリーム(種類別)とは何ですか

    クリーム(種類別)とは牛乳中の脂肪分をとりだしたもので、「乳及び乳製品の成分規格等に関する省令(乳等省令)」によれば、乳脂肪18.0%以上のものとされ、植物脂肪や乳化剤等 、添加物は一切加えてないものをいいます。植物性脂肪などを加えたものは「乳または乳製品を主原料とする食品」(種類別)となります(一般にコンパウン... 詳細表示

    • No:1646
    • 公開日時:2003/08/26 00:00
  • クリームを泡立てる時の注意点

    クリームは温度変化等に非常に敏感です。以下のことに注意しましょう。 ホイップするクリームはよく冷えたものを使います。 ボウルも水分などをよく拭いて冷やし、温度が上がらないようボウルの底に氷水をあてて冷やしながら泡立てます。 5℃くらいで泡立てを開始し、10℃以下で泡立てるようにします。 *クリ... 詳細表示

    • No:1688
    • 公開日時:2016/02/10 18:25
    • 更新日時:2018/03/29 13:20
  • 明治のヨーグルトに使用している乳酸菌の種類

    明治の代表的なヨーグルトに使用している乳酸菌の種類は下記のとおりです。 ヨーグルトのブランド名 乳酸菌名(正式名称) ブルガリアヨーグルトLB81  LB81乳酸菌 (Lactobacillus bulgaricus 2038株) (Strept... 詳細表示

    • No:4692
    • 公開日時:2018/12/18 14:28
  • バターとマーガリンの違い

    外観は双方がよく似ていますが、原料、製造方法、成分、風味が違います。 バターは乳製品であり、牛乳の脂肪分でつくられています。マーガリン(類)は主に植物性油脂(コーン、大豆、なたね、やし等)、魚油、動物油等からつくられます。原料によって硬さや風味が違い、使用の目的により使い分けができます。 詳細表示

    • No:1630
    • 公開日時:2003/08/26 00:00
    • 更新日時:2016/06/24 10:33
  • プロビオヨーグルトLG21の宅配専用商品と市販商品の違い

    プロビオヨーグルトLG21の宅配商品と市販商品では、容量や製法が異なります。 ただし、使用している乳酸菌は同じです。 また、商品1個(本)当たりには同等量のLG21乳酸菌が含まれています。 【宅配商品の特徴】 ・毎日お召し上がりいただくことを考慮し、適度な容量(固形タイプ85g、ドリンクタ... 詳細表示

    • No:4758
    • 公開日時:2018/12/18 13:04
  • 「まろやか丹念発酵」とは何ですか

    当社独自の「まろやか丹念発酵」は、発酵する前にヨーグルトのもとに含まれている酸素濃度を低くし、通常のヨーグルトよりやや低い温度で発酵させるのが特徴です。 この製法により、口ざわりなめらかでまろやかな、しかもしっかりと固まったヨーグルトができます。 この製法は特許(特許第3644505号、特許第366687... 詳細表示

    • No:2320
    • 公開日時:2014/02/24 00:00
    • 更新日時:2018/10/03 13:17
  • 「ストレート果汁」と「濃縮還元果汁」の違い

    ストレート果汁とは果実を搾ったままのものをいいます。濃縮還元果汁とは、果実を搾ったものを濃縮して保存し(冷凍保存)、商品化するときに元の状態に解凍希釈したものです。※濃縮には加熱濃縮、膜濃縮、凍結濃縮などがあります。 詳細表示

    • No:1660
    • 公開日時:2003/08/26 00:00
  • ヨーグルトの食べ方

    食品なので特に決まりはなく、いつお召し上がりいただいてもかまいません。 量に関しては、例えば特定保健用食品の「ブルガリアヨーグルトLB81プレーン」などは、少なくとも1日100g以上食べることをおすすめしています。 特定保健用食品であれば、パッケージに表示されている「摂取量」を目安にお召し上がりくださ... 詳細表示

    • No:1653
    • 公開日時:2003/08/26 00:00
    • 更新日時:2018/05/29 11:07
  • プロビオヨーグルトPA-3ラインナップ

    プロビオヨーグルトPA-3シリーズのラインナップはこちらからご覧いただけます。 なお、原材料名や栄養成分もご確認いただけます。 また、ブランドサイトはこちらからご覧いただけます。 詳細表示

    • No:3877
    • 公開日時:2015/05/12 16:32
    • 更新日時:2018/10/18 14:17

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