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『 乳製品 』 内のFAQ

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  • コーヒーにクリームを入れたら羽毛状に広がりましたがなぜですか

    このような現象をフェザリングと呼んでいます。コーヒーの酸や温度により、クリーム中のたんぱく質が不安定になり、安定した乳化状態が保たれない場合などに起こる凝固現象です。キリマンジャロ、グァテマラ、コスタリカなど、酸度の高い品種に入れたときに起こりやすくなります。 詳細表示

    • No:1644
    • 公開日時:2003/08/26 00:00
  • 「ぬってから焼く!チーズがこんがりソフト 140g」の製造・販売について

    「ぬってから焼く!チーズがこんがりソフト 140g」は、誠に勝手ながら、製造を終了させていただきました。 現在のところ、当商品に代わる商品や類似品の発売予定はございません。 ご愛顧いただいていたお客様には、ご迷惑をおかけし、誠に申し訳ございません。 これからも、皆様においしく召し上がっていただける商... 詳細表示

    • No:4800
    • 公開日時:2019/03/01 11:43
  • クリームを泡立てる時の注意点

    クリームは温度変化等に非常に敏感です。以下のことに注意しましょう。 ホイップするクリームはよく冷えたものを使います。 ボウルも水分などをよく拭いて冷やし、温度が上がらないよう手早く泡立てます。気温の高い時はボウルを氷水に当てながら泡立ててください。 5℃くらいで泡立てを開始し、10℃以下で泡立て... 詳細表示

    • No:1688
    • 公開日時:2016/02/10 18:25
    • 更新日時:2019/01/25 09:12
  • 「明治北海道十勝6Pチーズ」の製造終了と「明治北海道十勝6Pチーズ ベーシ...

    濃厚なうまみとほろほろとした口どけが特徴の「明治北海道十勝6Pチーズ」は、2019年2月をもちまして製造を終了させていただきました。 ご愛顧いただいていたお客様には、ご迷惑をおかけし、誠に申し訳ございません。 新たに、2019年3月1日より、クセのないマイルドな味わいの「明治北海道十勝6Pチー... 詳細表示

    • No:4816
    • 公開日時:2019/03/01 11:48
    • 更新日時:2019/03/07 18:12
  • 明治オフスタイルとはどのような商品ですか

    「明治オフスタイル」は、食物繊維である『イヌリン(※1)』が1食(10g)あたり2.7g入った健康スプレッドです。毎日の食事をおいしく楽しみながら、無理なく食物繊維をとることができます。 食物繊維である『イヌリン』の力を活用した独自の製法「ヘルシー&テイスティ製法」により、「脂肪分70%オフ」でありながら「... 詳細表示

    • No:1955
    • 公開日時:2016/03/04 15:56
    • 更新日時:2019/03/19 15:25
  • 明治フルーツ(ビン180ml)の製造・販売

    明治フルーツ(ビン180ml)につきましては、誠に勝手ながら、2019年4月1日をもちまして、販売を終了させていただくこととなりました。 ご愛飲いただいていたお客様には、ご迷惑をおかけし、誠に申し訳ございません。 1958(昭和33)年の販売開始から60年もの長い間ご愛顧いただき、誠にありがとうござい... 詳細表示

    • No:4826
    • 公開日時:2019/03/08 09:54

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