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『 乳製品 』 内のFAQ

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  • 紙パック入りの牛乳の温め方

    紙パック入りの牛乳を、容器ごと電子レンジで温めるのはおやめください。容器ごと電子レンジで加熱すると、容器が膨張し破裂する恐れがあり、大変危険です。 金属製ではない耐熱性のコップに移しかえて、電子レンジで温めるか、鍋に移してコンロで温めていただくようお願いいたします。また一度温めた牛乳は飲みきってください。 ...

    • No:629
    • 公開日時:2006/06/07 16:01
  • ナチュラルチーズとプロセスチーズの違い

    ●ナチュラルチーズ 殺菌した乳に乳酸菌や凝乳酵素(レンネット)を加えてできた固まりから水分(乳清、ホエー)を除き、そのまま、あるいは発酵熟成させて作ります。塩水で洗いながら熟成させたり、カビを繁殖させて熟成するものもあります。 乳酸菌等が生きており、熟成とともに風味が変わります。 (一部のナ...

    • No:566
    • 公開日時:2015/03/05 14:58
    • 更新日時:2016/06/15 17:05
  • 有機畜産物のJAS規格における生産の原則とはどのようなものですか

    「環境保全に配慮した持続性のある循環型農業」であり、なおかつ「動物福祉」にも配慮した農法です。具体的には●家畜糞尿の還元等により土作りを行い、無農薬・無化学肥料により環境への負荷をできる限り低減して生産された農産物に由来する飼料等を給与する。●遺伝子組み換え技術を用いて生産された飼料、動物由来飼料(乳及び水産物を...

    • No:547
    • 公開日時:2007/01/05 16:06
  • 牛乳の乳脂肪表示が、一括表示と年間成分平均値で値が異なるのはなぜですか

    パッケージの一括表示には、公正マークに沿った年間の乳脂肪分の基準値(最低値)3.5%を掲載しています。この3.5%という数値は、年間をとおして脂肪分が最低でも3.5%以上含まれているという表示です。一方、容器上部の年間成分平均値は、それぞれの商品の年間の平均値が3.7%以上であることを示しています。「種類別:牛乳...

    • No:599
    • 公開日時:2006/08/01 16:46
  • マーガリンは開封後に色が変わることがありますか

    マーガリンは長時間空気に触れると、マーガリン表面の水分が蒸発し、表面部分だけ色が濃く見えます。これは、マーガリンに含まれているカロテン(体内でビタミンAに変化する)の色ですので、健康に影響を及ぼすようなことはありません。マーガリンは、常温にしばらく置きやわらかくなると、油分と水分が分離しカビが生えやすくなります。...

    • No:623
    • 公開日時:2006/06/22 12:11
  • 【セルロース】とは何ですか

    野菜や果物などに含まれる天然の食物繊維です。 主にとうもろこしが原料で、他にさとうきび、パイナップルの繊維などが原料になっています。 チーズ同士がくっつかないよう(結着の防止)に、ピッツァミックスチーズなどのシュレッドタイプのチーズに使用されています。 結着防止の他にタレ、マヨネーズの増粘剤としても使用され...

    • No:1236
    • 公開日時:2004/09/29 08:30
    • 更新日時:2016/08/17 17:04
  • 牛乳の変質を確かめる方法

    牛乳の変質を確かめる方法は1)目で見る   分離したりブツブツができていないか? 2)においをかぐ   酸っぱいにおい、嫌なにおい、いつもと違うにおいはないか? 3)なめてみる   少量口に含んでみて、酸味や苦味はないか? 4)沸騰させる   豆腐のように固まったり、分離したりしないか? このような状態になった場...

    • No:976
    • 公開日時:2004/12/08 16:33
  • プロビオヨーグルトLG21の大きいサイズを販売する予定はありますか

    今のところプロビオヨーグルトLG21の大きいサイズを販売する予定はありません。LG21乳酸菌は、空気中の酸素を嫌う性質があります。そのため、小さいサイズの商品のみを販売し、毎回食べきることをおすすめしております。なお、多くのお客様にご愛用していただけますよう、今後も研究を重ねてまいります。

    • No:755
    • 公開日時:2006/01/18 11:02
  • ロングライフ牛乳が長く持つ理由を教えてください

    ロングライフ牛乳が長く持つ理由は、中身も容器も滅菌して、細菌数をゼロで製造されているからです。 保存料などの添加物は使用していません。 ロングライフ牛乳は冷蔵の牛乳と製造工程が違い、加熱殺菌や充填の工程に次のような違いがあります。 1)殺菌温度が高いこと  135~150℃、1~3秒で滅菌(普通牛乳は...

    • No:1511
    • 公開日時:2004/09/29 08:30
  • ♪明治ブルガリアヨーグルト♪のCM曲を作ったのは誰ですか

    ♪明治ブルガリアヨーグルト♪のサウンドロゴを手がけたのは、作曲家の森田公一氏です。 CM放映時に、当時は「ブルガリア」という聞き慣れない商品名を、親しみを持って早く覚えていただけるようにと作られました。 今度テレビコマーシャルを見かけたら、ぜひ一緒に口ずさんでみてください♪♪♪ ♪明治ブルガリアヨーグル...

    • No:752
    • 公開日時:2006/01/18 18:43
    • 更新日時:2016/06/09 16:57

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