株式会社 明治

とろけるスライスチーズは、加熱しないで食べることができますか

とろけるスライスチーズは、加熱しないでそのままでもお召し上がりいただけます。 ただし、とろけるスライスチーズは加熱した時に風味や糸引きが良いチーズを使用しているため、加熱した時に比べ、味や香りに若干の違いがあるかもしれません。 詳細表示

有機畜産物のＪＡＳ規格における生産の原則とはどのようなものですか

「環境保全に配慮した持続性のある循環型農業」であり、なおかつ「動物福祉」にも配慮した農法です。 具体的には ●家畜糞尿の還元等により土作りを行い、無農薬・無化学肥料により環境への負荷をできる限り低減して生産された農産物に由来する飼料等を給与する。 ●遺伝子組み換え技術を用いて生産された飼料、動物由来飼料... 詳細表示

プロビオヨーグルトＬＧ２１の大きいサイズを販売する予定はありますか

今のところプロビオヨーグルトＬＧ２１の大きいサイズを販売する予定はありません。 ＬＧ２１乳酸菌は、空気中の酸素を嫌う性質があります。そのため、小さいサイズの商品のみを販売し、毎回食べきることをおすすめしております。 なお、多くのお客様にご愛用していただけますよう、今後も研究を重ねてまいります。 詳細表示

マーガリン類は開封後に色が変わることがありますか

マーガリン類は空気に触れると、表面の水分が蒸発し、表面部分だけ色が濃く見えます。これは、マーガリンに含まれているβ－カロテンの色です。 参考： バターはなぜ黄色いのですか バターの表面の色が濃くなっていますが、なぜですか ※お願い 常温に置き温度が上がると、柔らかくなり、表面... 詳細表示

「成分調整牛乳」「低脂肪牛乳」「無脂肪牛乳」の違いを教えてください

これらに共通する事項は、いずれも原材料は生乳のみを用いており、成分規格は無脂乳固形分を８．０％以上含有するものです。 １）成分調整牛乳 成分の一部を除去するものであって、除去する成分には、例えば、水分、乳脂肪分、無脂乳固形分等があります。 ２）低脂肪牛乳 成分のうち乳脂肪分のみを一部除去したものであって、... 詳細表示

のむヨーグルトと乳酸菌飲料の違い

のむヨーグルトと乳酸菌飲料では、無脂乳固形分と乳酸菌数が違います。 のむヨーグルト（ドリンクタイプのヨーグルト）は乳酸菌飲料と混同されることがありますが、「乳及び乳製品の成分規格等に関する省令（乳等省令）」では、下記のような規格になっています。 なお、のむヨーグルト（ドリンクタイプのヨーグルト）は「はっ酵乳」... 詳細表示

おいしい牛乳の【ナチュラルテイスト製法】とは何ですか

ナチュラルテイスト製法とは、牛乳成分の酸化を極力抑えて、風味の変化を少なくし、搾りたてのおいしさにこだわった当社独自の製法のことです（製法特許取得）。 一般に市販されている牛乳は、衛生的に飲んでいただく為に、加熱殺菌が義務付けられています。 牛乳中には、もともとわずかな酸素が含まれており、牛乳に熱をかける... 詳細表示

プロビオヨーグルトＬＧ２１の蓋の識別マークについて

資源有効利用促進法より、容器の構成材料中、重量比において最も比率の多い素材を表示することが義務づけられています。したがって、蓋には「プラ」と表示しています。 明治プロビオヨーグルトＬＧ２１（ドリンクタイプ以外）の蓋はポリエチレンなどのプラスチックとごく薄いアルミを重ねてコーティングした包材を使用しておりますが、... 詳細表示

♪明治ブルガリアヨーグルト♪のＣＭ曲を作ったのは誰ですか

♪明治ブルガリアヨーグルト♪のサウンドロゴを手がけたのは、作曲家の森田公一氏です。 ＣＭ放映時に、当時は「ブルガリア」という聞き慣れない商品名を、親しみを持って早く覚えていただけるようにと作られました。 今度テレビコマーシャルを見かけたら、ぜひ一緒に口ずさんでみてください♪♪♪ ♪明治ブルガリアヨーグル... 詳細表示

「十勝カマンベールチーズ」の苦み

苦味の原因は苦味ペプチドと呼ばれる物質です。 カマンベール中のタンパク質（主にカゼイン）は熟成中に乳酸菌や白カビが生成する酵素によって、たんぱく質→ペプチド→アミノ酸へと変化します。このアミノ酸がカマンベール特有の風味ですが、この熟成過程においてペプチド（苦味ペプチド）の生成が通常より多くなると熟成終了後にも苦... 詳細表示