株式会社 明治

プロビオヨーグルトＬＧ２１の蓋の識別マークについて

資源有効利用促進法より、容器の構成材料中、重量比において最も比率の多い素材を表示することが義務づけられています。したがって、蓋には「プラ」と表示しています。 明治プロビオヨーグルトＬＧ２１（ドリンクタイプ以外）の蓋はポリエチレンなどのプラスチックとごく薄いアルミを重ねてコーティングした包材を使用しておりますが、... 詳細表示

牛乳パックの上部にあるくぼみ

牛乳パック容器上部にあるくぼみは「切欠き」と呼ばれ、バリアフリー対応として目の不自由な方や高齢の方が不便を感じないよう、平成１３年１２月から乳業メーカーで本格的に導入されました。 「切欠き」が付くのは、５００ｍｌ以上の屋根型の紙パックの「種類別：牛乳」で、開け口の反対側に半円形の切り込みを１ヵ所入れてありま... 詳細表示

マーガリン類のカビについて

カビが生えたマーガリン類はお召し上がりにならないでください。 内部にまでカビが広がっている可能性があります。 開封後は、ふたをしっかり閉じて、バターナイフなどを入れっぱなしにしないように心がけてください。 容器の中にパンくずなどが入らないように、バターナイフやスプーンは使うたびに清潔なものに... 詳細表示

公正マークとは何ですか

「飲用乳の表示に関する公正競争規約」により、正しい表示がされている牛乳類につけられるマークです。 このマークがついている牛乳類であれば、全国飲用牛乳公正取引協議会の会員が、公正競争規約にもとづいて正しく製造し、商品の中身について正しい表示がなされていることがわかります。 公正マークの対象品目は、牛乳、特別牛乳... 詳細表示

牛乳販売店のご紹介

ありがとうございます。明治の宅配サービスのお申し込みは、下記のフリーダイヤルにお電話ください。おかけになったエリアの当社の支店につながります。地域によってはお届けできない場合がございますので、まずはお電話ください。なお、商品のお届け日・時間帯等は地域によって異なります。 お問い合わせ先：株式会社明治　宅配商品... 詳細表示

クロレラ乳酸菌の【クロレラ】とは何ですか

クロレラは地球（海中）に生命が誕生して数億年を経た、ほぼ３０億年以上も前から棲息している淡水性プランクトン(緑藻類の一種）です。 大きさは２～２０ミクロンほどで人間の赤血球よりも小さな存在ですが、驚異的な増殖能力と生命力をもっています。 良質のたんぱく質を含む健康食品として広く知られるようになっています。 ... 詳細表示

デザートホイップと湯せんにかけたチョコレートを混ぜるポイント

湯せんにかけたチョコレート（５０℃程度）をデザートホイップに手早く混ぜ合わせてください。チョコレートが冷めてしまいますと混ぜたときに固まることがあります。またチョコレートが熱すぎますとクリームが溶けてしまうことがあります。チョコレートとデザートホイップは手早く混ぜ合わせるよう注意してください。 詳細表示

「十勝カマンベールチーズ」の苦み

苦味の原因は苦味ペプチドと呼ばれる物質です。カマンベール中のタンパク質（主にカゼイン）は熟成中に乳酸菌や白カビが生成する酵素によって、たんぱく質→ペプチド→アミノ酸へと変化します。このアミノ酸がカマンベール特有の風味ですが、この熟成過程においてペプチド（苦味ペプチド）の生成が通常より多くなると熟成終了後にも苦味が... 詳細表示

プロセスチーズに使用している【乳化剤】の種類について

チーズに使用している乳化剤には、リン酸ナトリウム、グリセリン脂肪酸エステル、クエン酸ナトリウムなどがあります。 乳化剤は、水と油を混ぜ合わせて安定させるものです。プロセスチーズは原料のチーズを一度溶かして再度、成型するという製法をとりますが、チーズ全体をなじませる（乳化させる）ために「乳化剤」が必要になります。... 詳細表示

加熱時にバターやマーガリン類が植物油より焦げやすい理由

バターやマーガリン類にはたんぱく質が含まれているためです。植物油にはたんぱく質は含まれていませんが、バターやマーガリン類にはたんぱく質が含まれています。たんぱく質が多いほど焦げやすいといえます。 詳細表示