株式会社 明治

【加工乳】とは何ですか

種類別：加工乳とは、生乳に脱脂乳、脱脂粉乳、クリーム、バターなどの乳製品を加え、成分を調整したものです。 成分規格は「乳及び乳製品の成分規格等に関する省令」（乳等省令）によって、無脂乳固形分（牛乳から乳脂肪分と水分を除いた成分）は８．０％以上と... 詳細表示

宅配専用プロビオヨーグルトＬＧ２１のＥＸ製法とは何ですか

ＥＸ製法は、通常の商品に比べて、低温でより長時間発酵させる製法です。この製法により、キメ細かく、なめらかな口当たりに仕上がります。 ※ＥＸ製法＝ＥＸｃｅｌｌｅｎｔ　Ｆｅｒｍｅｎｔａｔｉｏｎ製法（丹念はっ酵）の略です。 なお「宅配専用プ... 詳細表示

牛乳中のリンとカルシウムの関係について

牛乳中のリンとカルシウムの割合は１：１と理想的であるため、リンがカルシウム吸収に悪影響を与えることはありません。カルシウム吸収に理想的なカルシウムとリンの比率は１：１～１：２です。（リンの比率がカルシウムの２倍以下であれば問題ないと言われておりま... 詳細表示

産地による牛乳の味の違い

牛乳の味は、牛の種類、餌の違い、飼育の環境、季節などによって違いがあります。 牛乳は乳牛の品種、飼料、季節、地域、年齢など、さまざまな要因で乳質が変動します。 したがって、牛乳の味を決める成分（乳脂肪や無脂乳固形分）も乳牛の個体差によって変わ... 詳細表示

「ＫＡＧＯＭＥ　野菜生活１００　１日１本緑黄色野菜」の【β－カロテン】とは何ですか

β－カロテンとは、緑黄色野菜などの植物性食品に含まれるビタミンＡの一種で、活性酸素を除去する働きがあります。β－カロテンは体内に吸収されるとレチノールというビタミンＡに変化するので、プロビタミンＡとよばれています。ビタミンＡは、レチノールでとると... 詳細表示

プルーンブレンドの【プルーン】とはどのような植物ですか

プルーンは、バラ科サクラ属で、西洋スモモの一種です。 この種の中でも、赤紫色の実をつけドライフルーツとして食されるものが特に「プルーン」と呼ばれています。木の高さは５ｍにも達し、枝ぶりが良く３～４月頃には梅に似た白い花が咲き、木全体が清楚な白色... 詳細表示

牛乳パックのリサイクルについて教えてください

いろいろな紙に再生されます。飲み終わって回収された牛乳パックは、いろいろな紙に再生されます。主にトイレットペーパーやティッシュペーパーなどに再生されていて、３０枚（約１ｋｇ）の牛乳パックで５個のトイレットペーパーができます。 詳細表示

ブルガリアヨーグルトＬＢ８１が特定保健用食品に許可された日

ブルガリアヨーグルトＬＢ８１の固形タイプは１９９６年１１月１２日に、のむヨーグルトは９７年１０月２１日に厚生省（現厚生労働省）より表示許可されました。 なお「ブルガリアヨーグルト」の商品カタログはこちらから、 ブランドサイトはこ... 詳細表示

牛乳の成分

牛乳の成分は、８７．４％の水分と１２．６％の乳固形分です（七訂日本食品標準成分表2015年版の普通牛乳より）。 乳固形分は、３．８％の乳脂肪分と８．８％の無脂乳固形分（乳脂肪以外の固形分）に分けられます。 牛乳にはカルシウムやビタミン... 詳細表示

原産地名を牛乳に表示する場合の基準とはどのようなものですか

「明治北海道牛乳」など地域の表示がある牛乳は、表示した原産地の生乳を１００％使用しなければなりません。 これは「飲用乳の表示に関する公正競争規約」によって決められています。 詳細表示

牛乳に使われている牛の種類

日本の乳牛のほとんどがホルスタイン種です。 商品に明記されていない場合、ホルスタイン種であると言えます。 詳細表示

ミニッツメイドの原料には農薬が使用されていますか

原料のフルーツには農薬が使用されております。 しかし、搾汁する前に果実の洗浄を十分に行っており、また、定期的に農薬の残留検査も行っております。 また、収穫後は生産地で搾汁し濃縮しますので、ポストハーベスト農薬（収穫後の農薬）は使用しておりませ... 詳細表示

家庭で入れたお茶と缶のお茶の変色の違い

家庭で入れたお茶が茶色に変色するのは、お茶の主要成分であるカテキンが、酸素に触れることにより、酸化するためです。缶やペットボトルのお茶も、開封すると空気中の酸素に触れ、時間とともに変色しますが、酸化防止の働きがあるビタミンＣを添加して変色しにくく... 詳細表示

バターの表面の色が濃くなっていますが、なぜですか

バター表面の水分が蒸発して、その部分が透明に近くなり、色が濃く見えるためです。 バターには油の中に細かな水滴が分散しており、出来たばかりのバターは、不透明の少し黄色みを帯びた乳白色をしています。しかし、長時間空気に触れると、表面が乾燥し油のみと... 詳細表示

【玉露】について

玉露は、５月下旬に一番新茶として摘まれる特製上質茶の最高級品です。茶樹が発芽する約２週間ほど前から被覆・遮光し、育ったごく若い芽だけを摘むため、やわらかで、苦味がほとんどなく、お茶の旨味、甘い香りが特徴です。玉露の製法は非常に手間がかかり、栽培面... 詳細表示

牛乳類の賞味期限はどこでどのように決めているのですか

牛乳や乳飲料の賞味期限は、メーカー独自の検査や試験により決めています。 期限表示の設定は、メーカーが微生物試験、理化学試験、官能検査などの品質劣化検査を行い、牛乳業界のルールに基づき、責任をもって決めています。 詳細表示

牛乳摂取と骨との関係

牛乳摂取量が増えると骨密度が高くなるという報告があります。骨の主要構成成分はカルシウムとリンです。カルシウム摂取量が増えると骨密度が高くなり、牛乳摂取量が増えると骨密度が高くなるという報告があります。また、若年期の乳・乳製品の摂取習慣が老人になっ... 詳細表示

加熱時にバターやマーガリン類が植物油より焦げやすい理由

バターやマーガリン類にはたんぱく質が含まれているためです。植物油にはたんぱく質は含まれていませんが、バターやマーガリン類にはたんぱく質が含まれています。たんぱく質が多いほど焦げやすいといえます。 詳細表示

商品名に原産地名を使用できる牛乳類は限定されているのですか

限定されています。商品名に原産地名称を使用できるのは１００％原産地の生乳のみを用いる場合です。 商品名に原産地名称を使用できる飲用乳は、原材料に生乳のみを用いることとされている、「牛乳」、「特別牛乳」、「成分調整牛乳」、「低脂肪牛乳」、「無脂肪牛... 詳細表示

宅配の牛乳ビンの周りの白い跡について

牛乳ビン同士がこすれ合ってできた跡です。 ビンは繰り返し洗浄、殺菌をして再利用しますので、製造ライン上でビン同士がこすれあって、上部と下部にビンのこすれた跡がつく場合があります。ビンの内側の汚れではありません。安心してお飲みください。 詳細表示

バターはなぜ黄色いのですか

バターの黄色い色はカロテン（ビタミンＡの先駆体－プロビタミンＡ）の色（カロテノイド色素）です。 バターにはビタミンＡが豊富に含まれています。 詳細表示

クリームを泡立てた時の分離について

泡立て過ぎて一度分離したクリームは元の状態には戻りません。 クリームは低い温度でホイップすると、きめ細かくなめらかな状態に泡立ちます。冷蔵庫でよく冷やしたクリームを様子を見ながら泡立ててみてください。 気温の高い時はボウルを氷水に当てながらホ... 詳細表示

「ブルガリアヨーグルトケーキひとくちタイプ　ブルーベリー　８０ｇ」の製造・販売

「ブルガリアヨーグルトケーキひとくちタイプ ブルーベリー ８０ｇ」は、誠に勝手ながら、主力商品の安定供給のため現在製造を休止させていただいております。 現在のところ、当商品に代わる商品や類似品の製造もございません。 ご愛顧いただいてい... 詳細表示

マーガリン類（カップ型容器）についているシートや薄い紙はどうしたらいいですか

マーガリン類（カップ型容器）についているシートや薄い紙は、お手元に届くまでの間、空気による風味の劣化を防ぐためのものです。 開封後は取ってお使いいただいても構いませんが、つけたままの方がおすすめです。 なお、薄い紙は、パーチメ... 詳細表示

明治ミルクラブの製造・販売

明治ミルクラブにつきましては、誠に勝手ながら、２０１９年９月に九州地区・北海道地区、２０２０年３月に東北・中国地区で販売を終了させていただきました。 現在のところ、当商品に代わる商品や類似品の発売予定はございません。 カルシウムを強化した... 詳細表示