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『 チョコレート 』 内のFAQ

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  • チョコレートに含まれるカカオ分とカカオポリフェノールの量

    チョコレート1枚に含まれるカカオ分とカカオポリフェノールの量は以下のとおりです。 (それぞれ1枚あたりの重量が異なります。) 商品名 1枚あたりの 重量 カカオ分     カカオ ポリフェノール量 ミルクチョコレート 50g ...

    • No:132
    • 公開日時:2016/03/01 17:00
  • チョコレートに含まれるカフェインの量

    コーヒーやお茶に比べ、チョコレートはカフェイン含有量が少ないため、興奮作用や利尿作用はほとんどありません。 ちなみに、レギュラーコーヒー1杯(150ml)のカフェイン量は90mg程度(日本食品成分表2015年)ですが、明治ミルクチョコレート1枚(50g)のカフェイン量はレギュラーコーヒー1杯(150ml)の1/...

    • No:116
    • 公開日時:2016/03/16 15:44
    • 更新日時:2016/09/02 11:38
  • チョコレートが白く変色したり、白い粒々やうずらの卵のような模様になる理由

    チョコレートにはココアバターという脂肪分がたくさん含まれております。このココアバターは28℃前後で溶けはじめ、さらに温度が高くなると分離してチョコレートの表面に浮き出てきます。この油脂分が冷えて固まると、白く変色したり、白い粒状になってしまいます。このような状態をファットブルーム現象と言います。ファットブルーム現...

    • No:130
    • 公開日時:2011/03/28 14:37
  • ココアバターとはどのようなものなのですか?

    通常のバターではなく、カカオ豆に含まれている「脂肪分」のことをいいます。カカオ豆には、脂肪分がおよそ55%も含まれており、お口の中でとろりと溶け、素敵な香りが広がる美味しいチョコレートはこのココアバターの性質によるものです。

    • No:91
    • 公開日時:2011/03/28 14:37
  • ホワイトチョコレートが白いのにチョコレートと呼ばれる理由

    チョコレートの規格によって、ココアバターが一定量含まれていればチョコレートと呼べます。ミルクチョコレートの主な原料は、砂糖・カカオマス・ココアバター・乳製品です。ホワイトチョコレートは、チョコレート色をしたカカオマスを全く使わないため白いのです。

    • No:127
    • 公開日時:2011/03/28 14:37
  • マーブルチョコレートの名前の由来

    マーブルチョコレートは、1961年に発売しました。「マーブル」は、英語で「大理石」や「おはじき」という意味があります。表面が「大理石」のようにツヤツヤしていて、形が「おはじき」に似ていることからマーブルチョコレートと名付けられました。

    • No:124
    • 公開日時:2011/03/28 14:37
  • チョコレートの適した保存方法

    高温、多湿の場所は避け、28℃以下の涼しいところで保管してください。冷蔵庫で保管する場合、他の食品の匂いも移りやすいため、ラップや密閉性の高い袋などに入れて、開封後は賞味期限に関わらず、お早めにお召し上がり下さい。

    • No:117
    • 公開日時:2011/03/28 14:37
  • マーブルチョコレートにイヌの絵がプリントされたのはいつからですか

    マーブルわんちゃんのキャラクターは、1996年に登場しました。全部で7匹(種類)です。マーブルわんちゃんの絵は、イカ墨でプリントしています。 マーブルチョコレートについて詳しくはこちらをご覧ください。

    • No:122
    • 公開日時:2011/03/28 14:37
  • ブラックチョコレートとはどのようなチョコレートですか

    乳製品の量を減らし(乳製品を含まないものもあります)、カカオマスを多くしたチョコレートで、カカオマスの苦味が特徴です。ミルクチョコレートと比べて、わずかですが砂糖の量を多くして、苦味の調整をしています。

    • No:128
    • 公開日時:2011/03/28 14:37
  • マーブルチョコレートは、何色ありますか

    全部で7色(黄色・オレンジ・赤・ピンク・茶色・緑・水色)です。すべて天然色素(クチナシ・カロチノイド等)で色付けしています。

    • No:123
    • 公開日時:2011/03/28 14:37

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