株式会社 明治

栄養機能食品とは何ですか

栄養機能食品とは、１日に必要な栄養成分を補うために利用する食品のことです。 高齢化や食生活の乱れなどにより、普段の食生活では１日に必要な栄養成分を摂取できない場合などに利用します。 １３種類のビタミン（ナイアシン、パントテン酸、ビオチン、ビタ... 詳細表示

クリームは冷凍できますか

ホイップする前のクリームを凍らせるとホイップできなくなります。 冷凍する場合はホイップした状態で冷凍してください。 冷凍したホイップクリームを解凍する場合は冷蔵で解凍してお使いください。 ただし、水分が出たりボソついたりしますので、料理など... 詳細表示

原産地名を牛乳に表示する場合の基準とはどのようなものですか

「明治北海道牛乳」など地域の表示がある牛乳は、表示した原産地の生乳を１００％使用しなければなりません。 これは「飲用乳の表示に関する公正競争規約」によって決められています。 詳細表示

加工乳や乳飲料に書かれている「生乳（５０％未満）」「生乳５０％以上使用」の表示の意味

種類別で加工乳、乳飲料に書かれている「生乳（５０％未満）」とは、原材料のうち、生乳の使用割合が０～４９％（小数点以下切捨て）であることを意味しています。 また、「生乳５０％以上使用」とは、原材料に生乳を５０％以上使用しているという意味です。... 詳細表示

【加工乳】とは何ですか

種類別：加工乳とは、生乳に脱脂乳、脱脂粉乳、クリーム、バターなどの乳製品を加え、成分を調整したものです。 成分規格は「乳及び乳製品の成分規格等に関する省令」（乳等省令）によって、無脂乳固形分（牛乳から乳脂肪分と水分を除いた成分）は８．０％以上と... 詳細表示

商品名に原産地名を使用できる牛乳類は限定されているのですか

限定されています。商品名に原産地名称を使用できるのは１００％原産地の生乳のみを用いる場合です。 商品名に原産地名称を使用できる飲用乳は、原材料に生乳のみを用いることとされている、「牛乳」、「特別牛乳」、「成分調整牛乳」、「低脂肪牛乳」、「無脂肪牛... 詳細表示

牛乳やヨーグルトなどの賞味期限、製造所固有記号（工場記号）、ロット番号の表示場所

牛乳やヨーグルトなどの賞味期限や製造工場、ロット番号の表示例を下記へご案内します。 ※製造所固有記号の詳細はこちら、賞味期限の読み方についてはこちらをご覧ください。 ＜商品例＞ 牛乳類　表... 詳細表示

牛乳やヨーグルトなどの賞味期限の読み方

牛乳やヨーグルトの賞味期限の読み方の代表例をご案内します。 なお、「牛乳やヨーグルトなどの賞味期限や製造工場、ロット番号の表示場所」についてはこちらをご覧ください。 【賞味期限（開封前）】 西... 詳細表示

明治の家庭用マーガリン類のトランス脂肪酸量の低減への取り組みと商品のトランス脂肪酸含有量

明治では家庭用マーガリン類にトランス脂肪酸の原因となる「部分水素添加油脂を使わない」商品づくりに取り組んでいます。 明治の家庭用マーガリン類のトランス脂肪酸量の低減への取り組みについてはこちらからご覧いただけます。 「... 詳細表示

乳酸菌飲料（殺菌）の意味

乳酸菌は生きていません。乳製品乳酸菌飲料には生菌と殺菌があります。殺菌タイプは乳酸菌飲料を加熱殺菌してありますので、乳酸菌は生きていません。しかし、乳酸菌飲料がもつ作用は、生菌でも、殺菌でもそれほど違いはないと考えられています。 詳細表示

「ストレート果汁」と「濃縮還元果汁」の違い

ストレート果汁とは果実を搾ったままのものをいいます。濃縮還元果汁とは、果実を搾ったものを濃縮して保存し（冷凍保存）、商品化するときに元の状態に解凍希釈したものです。 ※濃縮には加熱濃縮、膜濃縮、凍結濃縮などがあります。 詳細表示

クリーム（種類別）とは何ですか

クリーム（種類別）とは牛乳中の脂肪分をとりだしたもので、「乳及び乳製品の成分規格等に関する省令（乳等省令）」によれば、乳脂肪１８．０％以上のものとされ、植物脂肪や乳化剤等 、添加物は一切加えてないものをいいます。 植物性脂肪などを加えたものは「... 詳細表示