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『 商品の表示 』 内のFAQ

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  • 「カロリーオフ」「カロリーゼロ」の表示に関する法律

    <健康増進法で定められている表示のきまり> 表示 定義 カロリーオフ 実際のカロリーが100mlあたり20kcal以下の場合、「カロリーオフ」と表示できます ノンカロリーカロリーゼロ 実際のカロリーが100mlあたり5kcal未満であれば、「ノン...

    • No:748
    • 公開日時:2006/01/23 17:48
  • 低温殺菌牛乳と普通の牛乳の違い

    低温殺菌も高温殺菌も成分の差はほとんどありませんが、風味と保存性が多少異なります。 低温殺菌牛乳は超高温殺菌牛乳(UHT殺菌牛乳)に比べて、生乳の風味に近く、ホエーたんぱく質(熱により変性するたんぱく質)やカルシウムの変性度も少ない事が知られています。しかし、これらの変化は栄養価の変化とは関係なく...

    • No:1477
    • 公開日時:2004/09/29 08:30
  • ブルガリアヨーグルトLB81に表示されている特定保健用食品とは何ですか

    特定保健用食品とは、特定の保健機能成分を含み、それを摂取することにより健康の維持増進に役立ち、その保健の目的が期待できる旨の表示がある食品です。 具体的には、「健康を保持する効果」を発現し、体調を整える働きのある成分を加えた食品をいいます。特定保健用食品として販売するには、その有効性や安全性について医学的、...

    • No:944
    • 公開日時:2005/02/19 16:58
  • ヨーグルトの上手な保存方法について

    次の点に注意して、おいしくお召し上がりください。1)保存は冷蔵庫(10℃以下)で温度が高いと乳酸菌の活動が活発になります。はっ酵が進むことで酸度が高まり、味がすっぱくなります。ただし、凍結してしまうと解凍した時に組織がこわれ元の状態には戻りませんので、ご注意ください。2)蓋はしっかりと閉めてから冷蔵庫へヨーグルト...

    • No:1423
    • 公開日時:2004/09/29 08:30
  • 牛乳よりもヨーグルトが日持ちするのはなぜですか

    乳酸菌には食品の保存性を高める働きがあるからです。これは、乳酸菌が作る乳酸や酢酸などの有機酸が、腐敗菌の増殖を抑えるからです。

    • No:1422
    • 公開日時:2004/09/29 08:30
  • 【乳飲料】とは何ですか

    種類別:乳飲料とは、生乳や乳成分を主原料に乳製品以外のものを加えたものです。乳飲料には「乳及び乳製品の成分規格等に関する省令」(乳等省令)による規定はありませんが、「飲用乳の表示に関する公正競争規約」によって、乳固形分(無脂乳固形分と乳脂肪分を合わせたもの)を3.0%以上含むことと定められています。乳飲料は主に次...

    • No:1517
    • 公開日時:2004/09/29 08:30
  • 果汁10%未満の表示

    「果汁10%未満」とは5%以上10%未満の間の果汁が商品に含まれることを意味しています。 容器に記載されている「果汁10%未満」は「果汁飲料等の表示に関する公正競争規約」に基づいて表示しています。 果汁5%未満は正確に数字を表示するか「無果汁」と表示し、果汁5%以上10%未満なら10%未満と表示します。

    • No:974
    • 公開日時:2004/12/09 09:50
    • 更新日時:2016/08/29 15:13
  • 【HACCP(ハサップ)】とは何ですか

    HACCP(Hazard Analysis Crirical Control Point「危害分析重要管理点」)とは、食品による健康危害を防止するためのという食品衛生システムです。元はアメリカ航空宇宙局(NASA)が宇宙食の安全衛生管理のために生み出した方法です。HACCPは食品の原材料から生産を経て、消費者に届...

    • No:1112
    • 公開日時:2004/09/29 08:30
  • ピッツァミックスチーズの開封後の期間

    ピッツァミックスチーズを一度開封したら中身の品質は変化しますので、期限に関係なく、なるべく早めにお召上がりください。使いきれない場合は、小分けにして冷凍保存も可能です。

    • No:1237
    • 公開日時:2004/09/29 08:30
  • 冷蔵庫の中でもヨーグルトの発酵は進みますか

    ヨーグルト中の乳酸菌は生きているので、時間の経過とともに発酵は進みます。乳酸菌は通常、冷蔵庫で10℃以下に保持されることによって休眠している状態です。しかし、乳酸菌は生きていますので、少しずつ発酵が進み乳酸を生成して、ヨーグルトの酸味は増していきます。また、温度が高くなると乳酸菌の活動が活発になるので、ヨーグルト...

    • No:1424
    • 公開日時:2004/09/29 08:30

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