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『 商品の表示 』 内のFAQ

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  • 成分無調整とはどのような意味ですか

    成分無調整とは生乳(牛からしぼったままの乳)を殺菌して牛乳を製造する工程で、成分を調整していないという意味です。 容器に記載されている乳脂肪分と無脂乳固形分(牛乳から乳脂肪分と水分を除いた成分)は、乳牛の品種、個体、飼料、地域、季節、泌乳期などの様々な要因により変動します。 特に、冬は夏より乳脂肪分や無脂乳固...

    • No:1490
    • 公開日時:2004/09/29 08:30
    • 更新日時:2016/11/10 14:02
  • 冷凍食品の一括表示の「凍結前加熱の有無:加熱してありません」の意味

    冷凍食品に記載している「凍結前加熱の有無:加熱してありません」の表示は、製造過程で商品を凍結する直前に加熱したか、しないかを示すものです。 加熱してお召し上がりいただく冷凍食品には、食品表示法によって「凍結前加熱の有無」を表示することが定められています。

    • No:1253
    • 公開日時:2015/06/23 17:25
    • 更新日時:2016/08/02 17:02
  • 【加工乳】とは何ですか

    種類別:加工乳とは、生乳に脱脂乳、脱脂粉乳、クリーム、バターなどの乳製品を加え、成分を調整したものです。成分規格は「乳及び乳製品の成分規格等に関する省令」(乳等省令)によって、無脂乳固形分(牛乳から乳脂肪分と水分を除いた成分)は8.0%以上と規定されていますが、乳脂肪分については規定がありません。主に低脂肪乳と濃...

    • No:1518
    • 公開日時:2004/09/29 08:30
  • 冷凍食品の定義

    冷凍食品には法律や規制、基準などにより様々な定義があります。世界共通で4つの条件を備えたものが、厳密な意味での「冷凍食品」の定義といえます。1)下処理。新鮮な原料を洗浄して、あらかじめ下処理しています。2)急速冷凍。食品を冷凍する際、組織が壊れて品質が変わらないよう、非常に低い温度で急速に冷凍します。3)品質保全...

    • No:1258
    • 公開日時:2004/09/29 08:30
  • 「低糖」「鉄分・カルシウム強化」など、強調する表示の基準

    『低』『強化』などの表示のことを強調表示といいます。食品の強調表示は厚生労働省の栄養表示基準を満たした場合のみ表示できます。栄養改善法の中にあった栄養表示基準は栄養改善法の廃止に伴い、健康増進法の中に規定されました。

    • No:1106
    • 公開日時:2004/09/29 08:30
  • 「成分調整牛乳」「低脂肪牛乳」「無脂肪牛乳」の違いを教えてください

    これらに共通する事項は、いずれも原材料は生乳のみを用いており、成分規格は無脂乳固形分を8.0%以上含有するものです。 1)成分調整牛乳成分の一部を除去するものであって、除去する成分には、例えば、水分、乳脂肪分、無脂乳固形分等があります。2)低脂肪牛乳成分のうち乳脂肪分のみを一部除去したものであって、乳脂肪分を0....

    • No:1519
    • 公開日時:2004/09/29 08:30
  • 炭水化物と糖質の違い

    糖質は炭水化物から、消化吸収されにくい食物繊維を除いたもので、生体内で主にエネルギー源として利用される重要な成分です。糖質と食物繊維から成る炭水化物の量は、食物繊維の分析に時間や経費がかかることから、「糖質」・「食物繊維」と分けての表示に代えて、「炭水化物」と記載することが認められています。

    • No:1107
    • 公開日時:2004/09/29 08:30
  • 内容量には何か規定があるのですか

    内容量をいくらにするかの規定はありませんが、内容量は単位も含めて、はっきりとわかりやすく表示しなくてはなりません。また、容器との関係では内容量を過大に見せる等は禁止されています。(単位はメートル法で表示することを基本としています)

    • No:1110
    • 公開日時:2004/09/29 08:30
  • 宅配専用プロビオヨーグルトLG21のEX製法とは何ですか

    EX製法は、通常の商品に比べて、低温でより長時間発酵させる製法です。この製法により、キメ細かく、なめらかな口当たりに仕上がります。 ※EX製法=EXcellent Fermentation製法(丹念はっ酵)の略です。 なお「宅配専用プロビオヨーグルトLG21」の商品のご案内はこちらから、 「明治...

    • No:1583
    • 公開日時:2004/02/26 11:44
  • ブルガリアヨーグルトLB81プレーンに塩分を添加していますか

    ブルガリアヨーグルトLB81プレーンには、塩分は一切加えられていません。ナトリウムは、ヨーグルトの主原料である牛乳にもともと含まれている成分です。ブルガリアヨーグルトLB81プレーンには、100g当たり51mgのナトリウムが含まれていますが、食塩に換算すると約0.13gに相当します。通常の食事をとる成人であれば問...

    • No:1420
    • 公開日時:2004/09/29 08:30

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