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『 おはなし 』 内のFAQ

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  • バターはなぜ黄色いのですか

    バターの黄色い色はカロテン(ビタミンAの先駆体-プロビタミンA)の色(カロテノイド色素)です。バターにはビタミンAが豊富に含まれています。

    • No:1541
    • 公開日時:2004/08/20 17:02
  • 牛の餌

    乳牛は草食動物です。日本における乳牛の飼料は、搾乳に際しての経済性、栄養バランスなどを考慮して乾草、サイレージなどの粗飼料と配合飼料が一般に用いられています。牛は4つの胃を持っており、第1胃(ルーメン)に住み着いている微生物によって飼料中の繊維質やたんぱく質が分解され、良質なアミノ酸やたんぱく質などが合成されます...

    • No:1528
    • 公開日時:2004/09/29 08:30
  • 子牛が乳牛に育つまで

    1)哺育産まれてからすぐに子牛は母牛と離され、子牛専用の小屋で大切に育てられます。産まれて約1週間は、母牛のミルク(初乳)を飲みます。人間と同じように牛の初乳には生育に必要なたんぱく質やビタミンなどがたっぷり含まれ、病気にかかり難くくなる成分(免疫力アップ)も含まれています。 2)育成離乳(生後2ヵ月以降)から最...

    • No:1530
    • 公開日時:2004/09/29 08:30
  • 牛が乳を出す期間

    乳牛は、妊娠、出産後、母牛として約300日ほど毎日ミルクを出します。出産後2~3ヵ月がミルクの量が一番多く、その後少しずつ減ってきます。

    • No:1525
    • 公開日時:2004/09/29 08:30
  • 牛乳の開封後の期限

    賞味期限は未開封の状態で、冷蔵保存(10℃以下)した場合に、品質が保たれる期限です。開封したら中身の品質は変化しますので、期限に関係なく、なるべく早めに飲みきりましょう。◆牛乳の保存は◎冷蔵庫に保存し、10℃以下に保ちましょう。置きっぱなしにしていますと牛乳の温度が上昇し、細菌数が増えてきます。    ◎冷蔵庫の...

    • No:1667
    • 公開日時:2003/08/26 00:00
  • カマンベールチーズの表面の皮

    カマンベールチーズは、表面の皮のような部分もお召し上がりいただけます。 表面の硬い部分をリンドといいます。水分が蒸発して内部に比べると硬い皮状になっています。 独特の風味がありますが、そのまま食べられます。

    • No:1623
    • 公開日時:2015/12/28 16:58
  • 見学できる工場の一覧

    明治では、全国にある工場のうち、チョコレート・スナック菓子等を製造しているお菓子工場3カ所、牛乳・ヨーグルト・チーズ等を製造している乳製品工場4カ所で製造工程が見学できる施設を公開しております。 見学施設のご案内詳細についてはこちらをご覧ください。 *すべての見学施設につきまして、事前の予約制となっております...

    • No:3899
    • 公開日時:2015/07/24 14:35
    • 更新日時:2017/04/07 11:57
  • ヨーグルトの表面に水分が出ていますが食べられますか

    開封時に、ヨーグルトの表面に出てくる水分は、ホエー(乳清)と呼ばれるもので、ヨーグルトの成分の一部です。水溶性のたんぱく質、ミネラル、ビタミンなどの栄養分が含まれているので、捨てずに安心してお召し上がりください。この水分は、振動などによりカード(固まり)が収縮し、中に含まれているホエーが出てきたものです。また、ヨ...

    • No:1658
    • 公開日時:2003/08/26 00:00
  • 牛乳を温めるとできる膜は何ですか

    この現象をラムスデン現象といい、牛乳の表面の水分が蒸発して牛乳の脂肪とたんぱく質が凝固し膜をつくったものです。栄養豊富なものですので食べても問題ありません。尚、かき混ぜながら加熱すると膜はできにくくなります。

    • No:1663
    • 公開日時:2003/08/26 00:00
  • バターとマーガリンの違い

    外観は双方がよく似ていますが、原料、製造方法、成分、風味が違います。 バターは乳製品であり、牛乳の脂肪分でつくられています。マーガリン(類)は主に植物性油脂(コーン、大豆、なたね、やし等)、魚油、動物油等からつくられます。原料によって硬さや風味が違い、使用の目的により使い分けができます。

    • No:1630
    • 公開日時:2003/08/26 00:00
    • 更新日時:2016/06/24 10:33

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