Q&Aお客様のご質問にお答えします

  • 文字サイズ変更
  • S
  • M
  • L

◆お問い合わせ
  • お電話
  • メール
  • お手紙

  • ◆ショッピング・宅配
    • ウェルネス オンラインショップ
    • 宅配サービス

    • ◆CM・キャンペーン
      • CMギャラリー
      • キャンペーン一覧

      • 相談センターだより
        赤ちゃん相談室だより

        『 用語辞書 』 内のFAQ

        105件中 101 - 105 件を表示

        11 / 11ページ
        • マーガリンの【乳化剤】について

          一般に大豆レシチンとグリセリン脂肪酸エステルが使われています。

          • No:1633
          • 公開日時:2003/08/26 00:00
        • アイスクリームの【オーバーラン】とは何ですか

          アイスクリーム類に空気を混ぜこむ割合を、オーバーランといいます。 空気を混ぜることで、適度な冷たさや、風味、食感が作りだされます。

          • No:1637
          • 公開日時:2003/08/26 00:00
          • 更新日時:2016/11/22 15:06
        • 「まろやか丹念発酵」とは何ですか

          当社独自の「まろやか丹念発酵」は、発酵する前にヨーグルトのもとに含まれている酸素濃度を低くし、通常のヨーグルトよりやや低い温度で発酵させるのが特徴です。 この製法により、口ざわりなめらかでまろやかな、しかもしっかりと固まったヨーグルトができます。 この製法は特許(特許第3644505号、特許第366687...

          • No:2320
          • 公開日時:2014/02/24 00:00
          • 更新日時:2016/09/29 11:18
        • クリーム(種類別)とは何ですか

          クリーム(種類別)とは牛乳中の脂肪分をとりだしたもので、「乳及び乳製品の成分規格等に関する省令(乳等省令)」によれば、乳脂肪18.0%以上のものとされ、植物脂肪や乳化剤等 、添加物は一切加えてないものをいいます。植物性脂肪などを加えたものは「乳または乳製品を主原料とする食品」(種類別)となります(一般にコンパウン...

          • No:1646
          • 公開日時:2003/08/26 00:00
        • プリンやゼリーの【増粘多糖類】とは何ですか

          増粘多糖類とはカラギーナン(カラギナン)、各種ガム類などを言います。主に藻類、豆のさや、樹皮などに含まれる粘性の高い多糖類です。ゼリーなどの主成分として使われたり、トロミをつけたり品質安定をさせるために使われたりします。

          • No:1648
          • 公開日時:2003/08/26 00:00

        105件中 101 - 105 件を表示