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        『 用語辞書 』 内のFAQ

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        • 【トレハロース】とは何ですか

          トレハロースとは、きのこ、えび等に含まれる天然の糖質です。食品の乾燥、傷みを抑えたり旨味を引きだす性質があります。甘味度は砂糖の45%で虫歯になりにくい甘味料です。風味の改善や指や歯の付着感の改善のために使用されます。

          • No:1329
          • 公開日時:2004/09/29 08:30
        • 【ステビア】とは何ですか

          ステビアは南米原産のキク科植物ステビアの葉から抽出した甘味料です。砂糖の250~300倍の甘味をもち、ダイエット甘味料として広く用いられています。当社では「プロビオヨーグルトLG21」や「ブルガリアヨーグルトストロベリー」、「ヴァーム」などの商品に使用しています。

          • No:1367
          • 公開日時:2004/09/29 08:30
        • 成分無調整とはどのような意味ですか

          成分無調整とは生乳(牛からしぼったままの乳)を殺菌して牛乳を製造する工程で、成分を調整していないという意味です。 容器に記載されている乳脂肪分と無脂乳固形分(牛乳から乳脂肪分と水分を除いた成分)は、乳牛の品種、個体、飼料、地域、季節、泌乳期などの様々な要因により変動します。 特に、冬は夏より乳脂肪分や無脂乳固...

          • No:1490
          • 公開日時:2004/09/29 08:30
          • 更新日時:2016/11/10 14:02
        • 栄養機能食品とは何ですか

          栄養機能食品とは、1日に必要な栄養成分を補うために利用する食品のことです。 高齢化や食生活の乱れなどにより、ふだんの食生活では1日に必要な栄養成分を摂取できない場合などに利用します。 13種類のビタミン(ナイアシン、パントテン酸、ビオチン、ビタミンA、ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンB6、ビタミンB12、...

          • No:1352
          • 公開日時:2016/02/23 17:16
        • クロレラ乳酸菌の【クロレラ】とは何ですか

          クロレラは地球(海中)に生命が誕生して数億年を経た、ほぼ30億年以上も前から棲息している淡水性プランクトン(緑藻類の一種)です。大きさは2~20ミクロンほどで人間の赤血球よりも小さな存在ですが、驚異的な増殖能力と生命力をもっています。良質のたんぱく質を含む健康食品として広く知られるようになっています。成分を見ると...

          • No:1360
          • 公開日時:2004/09/29 08:30
        • 宅配商品の【安定剤】について

          食品の安定性(沈殿などの防止)をはかるために利用されるものです。マメ科植物の種子や海草などから抽出されたものを安定剤として使用します。食品によく使われておりますのでご安心してお召し上がりください。

          • No:1353
          • 公開日時:2004/09/29 08:30
        • プルーンブレンドの【プルーン】とはどのような植物ですか

          プルーンは、バラ科サクラ属で、西洋スモモの一種です。 この種の中でも、赤紫色の実をつけドライフルーツとして食されるものが特に「プルーン」と呼ばれています。木の高さは5mにも達し、枝ぶりが良く3~4月頃には梅に似た白い花が咲き、木全体が清楚な白色に染まります。自花受粉しないプルーンは、ハチが媒介となって結実し、8...

          • No:1357
          • 公開日時:2004/09/29 08:30
          • 更新日時:2016/10/21 10:23
        • 「KAGOME 野菜生活100 1日1本緑黄色野菜」の【β-カロテン】とは...

          β-カロテンとは、緑黄色野菜などの植物性食品に含まれるビタミンAの一種で、活性酸素を除去する働きがあります。β-カロテンは体内に吸収されるとレチノールというビタミンAに変化するので、プロビタミンAとよばれています。ビタミンAは、レチノールでとると過剰症の心配がありますが、β-カロテンの形でとれば、小腸で吸収された...

          • No:1361
          • 公開日時:2004/09/29 08:30
        • 【カテキン】とは何ですか

          カテキンとは、お茶に含まれる渋みのもととなるタンニンの一種です。タンニンはお茶独特の渋味のもとになる物質です。一口にタンニンといっても種類があり、紅茶ではポリフェノール、緑茶ではカテキンと言います。お茶は成人病予防に期待のもてる食品と言われていますが、お茶に含まれるタンニンという成分にその効果があると考えられてい...

          • No:1449
          • 公開日時:2004/09/29 08:30
        • 【ビフィズス菌】とは何ですか

          ビフィズス菌とは腸内にいる乳酸菌で、腸内環境を良好に保つ働きがあります。腸内で乳酸や酢酸を多量に作り便通を改善したり、悪玉菌が増えるのを防いで腐敗産物の生成を抑えたりと人に有益な働きをします。

          • No:1428
          • 公開日時:2004/09/29 08:30

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