リステリア菌について

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  • 公開日時 : 2004/09/29 08:30
  • 更新日時 : 2021/07/07 16:00
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リステリア菌について

リステリア菌とは何ですか
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回答

リステリア菌は、食品を介して感染する食中毒菌です。
動物の腸管内や河川、土壌など自然界に広く生息しています。
通常、健康な大人が摂取しても、食中毒を発症することはありません。
しかし、妊婦、高齢者や免疫機能が低下している方の場合は発症し、症状も重篤になる可能性があります。
リステリア菌は塩分に強く、冷蔵庫内でも増殖しますが、加熱することで食中毒を予防できます。

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