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      • 相談センターだより
        赤ちゃん相談室だより
        • No : 1227
        • 公開日時 : 2004/09/29 08:30
        • 更新日時 : 2019/05/28 15:08
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        チーズの保存方法について

        チーズの冷蔵保存方法を教えてください。
        カテゴリー : 

        回答

        次の3点に注意して保存してください。

        1)10℃以下の冷蔵保存
        直射日光に当たったり高温になったりすると、乳脂肪分が酸化して風味が悪くなります。

        2)水ぬれ・湿気に注意
        水分はカビの原因となるので、水にぬらしたりしないよう注意してください。冷蔵庫から取り出したチーズを暖かい場所に置くと表面が湿ることがありますが、冷蔵庫に戻す際は水分を拭き取ってから保存してください。

        3)乾燥を避けて密封保存
        チーズはにおいが移りやすく、空気に触れると固くなったり、変色したり風味が悪くなったりします。食べ残しは乾燥しないように切り口を密閉することが肝心です。ラップをかける、密封容器に入れるなどして保存してください。

        チーズは栄養価の高い食品ですので、カビなどにとっても栄養源となります。衛生的に保存していただき、開封後は賞味期限に関係なく、お早めにお召し上がりください
         

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