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  • 公開日時 : 2004/09/29 08:30
  • 更新日時 : 2019/05/22 10:45
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【セルロース】とは何ですか

セルロースとは何ですか?
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回答

野菜や果物などに含まれる天然の食物繊維です。
主にとうもろこしが原料で、他にさとうきび、パイナップルの繊維などが原料になっています。
チーズ同士がくっつかないよう(結着の防止)に、ピッツァミックスチーズなどのシュレッドタイプのチーズに使用されています。
結着防止の他にタレ、マヨネーズの増粘剤としても使用されます。

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