株式会社 明治

野菜や果物などに含まれる天然の食物繊維です。
主にとうもろこしが原料で、他にさとうきび、パイナップルの繊維などが原料になっています。
チーズ同士がくっつかないよう（結着の防止）に、ピッツァミックスチーズなどのシュレッドタイプのチーズに使用されています。
結着防止の他にタレ、マヨネーズの増粘剤としても使用されます。