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        相談センターだより
        赤ちゃん相談室だより
        • No : 1246
        • 公開日時 : 2004/09/29 08:30
        • 更新日時 : 2019/05/29 10:37
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        【ステビア】や【アスパルテーム】を使う目的について

        ステビアやアスパルテームを使う目的は何ですか?
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        回答

        ステビアやアスパルテームを使う目的は低カロリーを特徴とした商品を作るため甘味料として使用しております。
        ステビアやアスパルテームは砂糖、ブドウ糖、果糖等を代替する甘味料として、特に低カロリーをセールスポイントにする商品に使われます。
        甘さの強さは砂糖を1とした時、ステビアは約300、アスパルテームは180~200といわれています。
        ステビアはキク科ステビアの葉より水で抽出精製して得られる天然甘味料です。成分はステビオサイドおよびレバウディオサイドです。
        アスパルテームはアミノ酸系の甘味料で食品中に含まれるアスパラギン酸とフェニルアラニンという2つのアミノ酸からできています。
        安全性については国連のFAO(食糧農業機構)とWHO(世界保健機構)の合同食品添加物専門委員会や米国のFDA(食品医薬品局)等が長年検査して問題ないことが確認されています。
        日本では昭和58年8月に食品添加物として指定されました。
         

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