株式会社 明治

β－カロテンとは、緑黄色野菜などの植物性食品に含まれるビタミンＡの一種で、活性酸素を除去する働きがあります。
β－カロテンは体内に吸収されるとレチノールというビタミンＡに変化するので、プロビタミンＡとよばれています。
ビタミンＡは、レチノールでとると過剰症の心配がありますが、β-カロテンの形でとれば、小腸で吸収された後に必要量のみがレチノールへと変換されるので、一般に過剰症の心配はないといわれています。