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  • No : 1434
  • 公開日時 : 2015/09/04 09:57
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のむヨーグルトと乳酸菌飲料の違い

回答

のむヨーグルトと乳酸菌飲料では、無脂乳固形分と乳酸菌数が違います。
のむヨーグルト(ドリンクタイプのヨーグルト)は乳酸菌飲料と混同されることがありますが、「乳及び乳製品の成分規格等に関する省令(乳等省令)」では、下記のような規格になっています。
なお、のむヨーグルト(ドリンクタイプのヨーグルト)は「はっ酵乳」になります。

種類

無脂乳固形分

乳酸菌数または酵母数
(1ml当たり)

 はっ酵乳

8.0%以上

1,000万以上
【※1】

 乳製品乳酸菌飲料(生菌)

3.0%以上 1,000万以上

 乳製品乳酸菌飲料(殺菌)

3.0%以上 -

 乳酸菌飲料

3.0%未満 100万以上

【※1】ただし、発酵させた後において摂氏75度以上で15分間加熱するか、又はこれと同等以上の殺菌効果を有する方法で加熱殺菌した場合は、この規格を満たさなくても「はっ酵乳」と表示できます。

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