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  • No : 1436
  • 公開日時 : 2004/09/29 08:30
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牛乳とヨーグルトの消化吸収の差はありますか

牛乳とヨーグルトの消化吸収の差はありますか?
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回答

ヨーグルトの方が牛乳よりやや吸収がよいといえるでしょう。
ヨーグルトは乳酸菌により栄養素の一部が分解されているため、消化吸収がよくなります。
また牛乳自体、他の食品と比べカルシウムの吸収率が高いといえますが、乳酸発酵したヨーグルトは乳酸の作用によってカルシウムの吸収率が高まることが考えられます。

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