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  • No : 1481
  • 公開日時 : 2004/09/29 08:30
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「生乳」と「牛乳」の違いは何ですか

回答

乳牛から搾ったままのものが「生乳」、「生乳」を殺菌したものが「牛乳」です。
なお「乳及び乳製品の成分規格等に関する省令(乳等省令)」では、種類別:牛乳は、乳脂肪分3.0%以上、無脂乳固形分8.0%以上と規定されています。


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