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No : 1492
公開日時 : 2004/09/29 08:30
更新日時 : 2020/12/02 15:48
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牛乳を加熱しても栄養は壊れませんか
牛乳を加熱しても栄養は壊れませんか?
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栄養素のはたらき
回答
牛乳を加熱しても栄養価はほとんど変わりません。
熱に弱い栄養素はビタミンCですが、もともと牛乳には少ないものです。
牛乳に期待する栄養素は、カルシウム、たんぱく質、ビタミンA、ビタミンB2などです。これらの栄養素は加熱をしてもほとんど壊れません。
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