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  • No : 1493
  • 公開日時 : 2004/09/29 08:30
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なぜ牛乳の殺菌が義務づけられているのですか

なぜ牛乳の殺菌が義務づけられているのですか?
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回答

牛も人にも感染する可能性のある感染症(人畜共通感染症)を防ぐために、牛乳は殺菌して販売することが法的に義務づけられています。
殺菌は、病原菌のうち最も耐熱性が高いものの一つである結核菌が完全に死滅するのに必要な条件(63℃30分)を満たし、これと同等か、またはそれ以上の効果を示す殺菌を行うことが定められています。

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