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No : 1508
公開日時 : 2004/09/29 08:30
更新日時 : 2020/06/05 11:36
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【無脂乳固形分】とは何ですか
無脂乳固形分(SNF)とは何ですか?
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回答
無脂乳固形分とは、牛乳中の乳脂肪分以外の固形分で「SNF」(Solids Not Fat)ともいいます。
牛乳から水分と乳脂肪分を除いた成分で、たんぱく質、糖質、ビタミン、ミネラルなどの栄養成分をいいます。無脂乳固形分は筋肉や骨を作る材料となる、健康維持に欠かせない大切な成分です。
「乳及び乳製品の成分規格等に関する省令」(乳等省令)で、種類別牛乳では無脂乳固形分は8.0%以上と規定されています。
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