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  • No : 1518
  • 公開日時 : 2004/09/29 08:30
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【加工乳】とは何ですか

回答

種類別:加工乳とは、生乳に脱脂乳、脱脂粉乳、クリーム、バターなどの乳製品を加え、成分を調整したものです。
成分規格は「乳及び乳製品の成分規格等に関する省令」(乳等省令)によって、無脂乳固形分(牛乳から乳脂肪分と水分を除いた成分)は8.0%以上と規定されていますが、乳脂肪分については規定がありません。
主に低脂肪乳と濃厚牛乳があります。

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