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      • 相談センターだより
        赤ちゃん相談室だより
        • No : 1520
        • 公開日時 : 2004/09/29 08:30
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        産地による牛乳の味の違い

        産地によって牛乳の味に違いはありますか?どうして違うのですか?
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        回答

        牛乳の味は、牛の種類、餌の違い、飼育の環境、季節などによって違いがあります。
        牛乳は乳牛の品種、飼料、季節、地域、年齢など、さまざまな要因で乳質が変動します。
        したがって、牛乳の味を決める成分(乳脂肪や無脂乳固形分)も乳牛の個体差によって変わります。
        また、乳の殺菌条件によっても風味は多少異なったものになります。
        さらに牛乳を飲む人の健康状態や飲むときの環境などによっても感じ方が異なります。

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