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  • No : 1635
  • 公開日時 : 2003/08/26 00:00
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アイスクリームがシャーベットのようになっていますが、なぜですか

いつものなめらかさがなく、ジャリジャリとシャーベットのような味になっています。どうしてでしょう?
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回答

アイスクリームが一度溶けかかって、再度凍結したことが考えられます。
溶けたものを普通の冷凍庫などで凍結させると水分が大きな氷の粒となり、ジャリジャリとした感触となります。量が減っているもの、元の形をとどめていないものは本来のおいしさが損なわれているので、おすすめできません。

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