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      • 相談センターだより
        赤ちゃん相談室だより
        • No : 1652
        • 公開日時 : 2003/08/26 00:00
        • 更新日時 : 2018/03/29 10:41
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        ヨーグルトを温めて食べて(飲んで)もよいですか

        回答

        ヨーグルトは温めていただいてもかまいません。
        人肌程度までであれば乳酸菌の働きに影響はありません。

        ただし、温めたらすぐに食べて(飲んで)ください。
        25~40℃の温度帯に長時間置かれると乳酸菌の活性が高まるため、酸味が強くなります。
        また、加熱し過ぎると分離がおこり、60℃を越えると乳酸菌が死滅していきます。

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