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  • No : 2320
  • 公開日時 : 2014/02/24 00:00
  • 更新日時 : 2019/11/07 16:04
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「まろやか丹念発酵」とは何ですか

回答

当社独自の「まろやか丹念発酵」は、発酵する前の乳原料に含まれている酸素濃度を低くし、通常のヨーグルトよりやや低い温度で発酵させるのが特徴です。
この製法により、口ざわりなめらかでまろやかな、しかもしっかりと固まったヨーグルトができます。

この製法は特許(特許第3644505号、特許第3666871号)を取得しています。また、農林水産大臣賞(平成18年度民間部門農林水産研究開発功績者表彰)も受賞しています。

 

なお、この製法で製造している商品は下記の6点です。
ブルガリアヨーグルトLB81プレーン (400g)
ブルガリアヨーグルトLB81そのままおいしい脂肪0プレーン (400g)
ブルガリアヨーグルトLB81 カルシウムと鉄分 (400g)
ブルガリアヨーグルトLB81甘みつき (400g70g×2個
プロビオヨーグルトLG21プレーン (112g)

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