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      • 相談センターだより
        赤ちゃん相談室だより
        • No : 4765
        • 公開日時 : 2018/12/18 12:56
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        いつ買ったか分からないアイスクリームが冷凍庫にありますが食べられますか

        いつ買ったか分からないアイスクリームが冷凍庫にありますが食べられますか?
         
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        回答

        長い間ご家庭の冷凍庫で保存されていたアイスクリームは、保存状態によっては風味が失われており、お勧めできない場合がございます。
         
        アイスクリーム類は冷凍で保存されており、品質が安定しているため、賞味期限の省略が認められています。
        安定的に-18℃以下で冷凍保存されていれば細菌が増えることはなく、長期間保存しても品質変化は極めてわずかといえますが、それでも家庭の冷凍庫は扉の開け閉めが多く、庫内の温度変化も大きくなりがちです。このような状態で長く保管すると氷の結晶が大きくなりおいしくなくなりますので、買ってきたアイスクリームはできるだけ早く食べることをおすすめします。
         
        下記の状態が見られる場合、お体には影響はございませんが、おいしさが損なわれている為お召し上がりいただくことはお勧めできません。
         
        1)見た目
         ・パッケージやアイスクリームの表面に霜が多くついている
         ・変色している
         ・量が減っている、元の形をとどめていない

        2)食感
         ・ジャリジャリしておりザラついている
         
         3)風味
         ・冷蔵庫の臭い移りがして、風味が悪くなっている

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