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  • 公開日時 : 2015/03/05 14:58
  • 更新日時 : 2018/11/16 14:53
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ナチュラルチーズとプロセスチーズの違い

ナチュラルチーズとプロセスチーズの違いを教えてください。

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回答

ナチュラルチーズとプロセスチーズの違いは以下のとおりです。

 

●ナチュラルチーズ
殺菌した乳に乳酸菌を作用させ、凝乳酵素を加えてできた固まり(凝乳)から、水分(乳清)を除いたものです。大きく7つのタイプに分けられます。

詳しくはこちらをご覧ください。

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*商品の一括表示の「種類別」に記載されています。
 
●プロセスチーズ
ゴーダやチェダーなど1種類または数種類のナチュラルチーズを加熱溶融し、再度冷やして固めたものです。
衛生的で保存性もよく、独自の風味や組織を持つ商品が多々あります。
形状や大きさも、スライス、6P、一口、ブロックタイプなど様々で、気軽に食べられます。食感の違いや調理特性を活かして、幅広い料理にもお使いいただけます。
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*商品の一括表示の「種類別」に記載されています。
 

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