アイスクリームに賞味期限がないのはなぜですか

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  • 公開日時 : 2006/10/05 11:07
  • 更新日時 : 2021/10/21 10:18
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アイスクリームに賞味期限がないのはなぜですか

アイスクリームに賞味期限がないのはなぜですか?
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回答

アイスクリーム類は冷凍で保存されており、品質が安定しているため、賞味期限の省略が認められています。

その理由は
●アイスクリーム類は通常-18℃以下の温度で保存されていますので、細菌が増えることはありません。

●アイスクリーム類は-18℃以下で管理されていれば、品質の変化はきわめて少なく、人の健康を損なうようなことはありません。

●アイスクリーム類は一度溶ければ、状態が変化して元の状態には戻りません。しっかりと温度管理がされていたかどうかを見分けることができます。外観に変化がなければ正常であると判断できます。

詳しくはこちら(日本アイスクリーム協会 教えて!アイスクリーム王子)をご確認ください。
 
なお、市販アイスクリームにつきましては、賞味期限を2020年6月から順次表示することにいたしました。詳しくはこちらからご覧いただけます。
 

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