株式会社 明治

　スイス料理として世界中に知れ渡っているチーズフォンデュですが、もともとは山小屋にこもってチーズを作る農民たちの食事でした。
　白ワインで溶かしたチーズをパンにつけていただきます。
　本場スイスでは、グリエールやエメンタール等のチーズを使いますが、今回は手軽に利用できるピッツァミックスチーズを使って、ご家庭で作れるレシピをご紹介します。

※なお、ピッツァミックスチーズお徳用２５０ｇ１袋で作る場合は、白ワイン１２５ｍｌ、コーンスターチ６ｇとなります。

【作り方】
１） パンは皮の部分が残るように一口大に切っておきます。
２） ボウルにチーズを入れ、コーンスターチまたは片栗粉をまぶし、手で全体に混ぜておきます。 
３） フォンデュ鍋（土鍋かホーロー鍋でも良い）の内側に、半分に切ったにんにくをすりこみ、白ワインを入れ、沸騰させます。
４） ３）の鍋を弱火にして、２）のチーズを少しずつ加え木ベラでよく混ぜます。
５） チーズの固まりがなくなり、完全に溶けてなめらかに仕上がりましたら完成です。
６） フランスパンや野菜を串で刺し、５）のチーズにからめていただきます。
※パンは皮からさした方が、串からはずれにくくなります。