賞味期限を過ぎたからといって、必ずしも飲めなくなるわけではありません。
賞味期限は「おいしく召し上がっていただくことができる期限」の目安です。
期限を１日でも過ぎたら飲めなくなる、食べられなくなるというものではありません。
ただし、この期限は未開封で、表示通りの保存方法に従って保存していただいた場合に限ります。保存状態によってはこの期限は長くも短くもなります。

牛乳の変質は、次のように確かめてください。

１）目でみる・・・分離したり、ブツブツができている

２）においをかぐ・・・ふだんと違うにおいがする

３）味をみる・・・酸味や苦味がある

４）鍋で沸とうさせる・・・モロモロに固まったり、分離したりする

以上のような状態になった場合は、お召し上がりにならないでください。
また、開封後は賞味期限にかかわらず、お早目に（２～３日を目安に）飲みきっていただくことをおすすめします。