公開Q&A

チョコレートが白く変色したり、まだらになる理由

チョコレートが白く変色したり、まだらになった状態はファットブルーム現象（ブルーミング）といい、チョコレートが温度変化の影響を受けることで起こります。 温度上昇でチョコレートの脂肪分のココアバターがとけ、その後冷えてかたまり白くなった状態です。こ... 詳細表示

粉ミルクを作る時はどのような水を使ったらよいですか

水道水が問題なく使用できる場合は、水道水を一度沸騰させ、７０℃以上のお湯でミルクを作ってください。 当社の粉ミルクは、国内の水道水で溶いた時に母乳にできるだけ近くなるようにつくられており、それだけで赤ちゃんの成長に必要なミネラルは十分摂取で... 詳細表示

ケーキをデコレーションする時のクリームの目安量（おいしい生クリーム）

ケーキをデコレーションする時のクリームの量は下記を目安にしてください。 おいしい生クリーム ２００ｍｌ ＊クリームの塗り方や泡立て方によって、使用する量が異なりますので、目安量の参考程度にしてください。 ＊スポンジケ... 詳細表示

明治のプロバイオティクスヨーグルトを種菌にしてヨーグルトを作ることはできますか

ご家庭で市販のヨーグルトメーカーなどを使用し、明治のプロバイオティクスヨーグルト*を種菌にすることでヨーグルトをつくることは可能です。 しかしながら、乳酸菌のバランスが変化したり、乳酸菌が作り出す発酵成分の量が変化したりしますので、市販品とは性... 詳細表示

粉ミルクは開封後１ヵ月以降も使用できますか

粉ミルクは空気中の湿気や酸素で成分が変化してしまうので、開缶後１ヵ月以降のご使用はお控えください。 開缶しますと空気に触れて脂肪が徐々に酸化し、１ヵ月を超えると風味が悪くなる場合があります。 また、ビタミン（Ｖ.Ａ、Ｖ.Ｃ、Ｖ.Ｅ、Ｖ.Ｋ、葉... 詳細表示

賞味期限切れの牛乳の飲用について

牛乳の賞味期限は未開封の状態で表示された方法（１０℃以下）で保存した場合において、すべての品質の保持が十分に可能であると認められる期限を示す年月日のことです。消費期限とは異なり、 賞味期限を過ぎても必ずしもすぐに食べられなくなるわけでありませんの... 詳細表示

妊娠中ですが、チーズのリステリア菌が心配です。食べても大丈夫ですか

当社のチーズ製品は、原材料を適切に加熱・殺菌しているため、安心してお召し上がりいただけます。 リステリア菌は原料乳の加熱殺菌により死滅します。 ＜ナチュラルチーズ＞ 当社で製造するナチュラルチーズは法令に基づいた条件で殺菌した原料乳※ を使... 詳細表示

チョコレートに含まれるカフェインの量

チョコレートには少量のカフェインが含まれています。 ミルクチョコレートのカフェイン量は約10mg／25ｇ、高カカオチョコレート（カカオマス70％）は約20mg／25g含まれています。 コーヒーには約60mg／100ml、紅茶には約30mg... 詳細表示

チョコレートに含まれるカカオ分とカカオポリフェノールの量

当社の代表的なチョコレート１枚に含まれるカカオ分とカカオポリフェノールの量は以下のとおりです。（それぞれ１枚あたりの重量が異なります。） ①カカオ分…カカオマス、ココアバター、ココアパウダー（※）などカカオ由来の原料を合算したもの。 （※... 詳細表示

「カール」シリーズの販売地域変更などについて

長年にわたり「カール」をご愛顧いただきありがとうございます。「カールチーズあじ」および「カールうすあじ」は2017年に全国での販売を終了し、西日本限定※で販売をしております。 ※京都、滋賀、奈良、和歌山、兵庫、大阪、鳥取、岡山、島根、広島、... 詳細表示