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        『 Q&A 』 内のFAQ

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        • 牛乳を飲むとお腹がゴロゴロするのはなぜですか

          牛乳を飲むとお腹にガスがたまったりゴロゴロするのは、牛乳中の糖質である乳糖を消化する酵素(乳糖分解酵素=ラクターゼ)が少ないか、働きが弱いためです。大人になり、牛乳類をあまり飲まない生活をしている人に多く見られます。本来、乳糖は腸内でラクターゼにより分解され、腸から吸収されますが、分解されないと腸から吸収されず、... 詳細表示

          • No:592
          • 公開日時:2006/08/24 10:17
        • 牛乳を料理に使用すると分離してしまうことがありますがなぜですか

          牛乳が分離するのは、牛乳中のたんぱく質が酸やミネラル、酵素等の存在下で加熱により凝固するためです。 分離した牛乳は口当たりがザラザラしておいしくないので、牛乳を加えたら蓋をせずに、長時間加熱しすぎたり、煮立てないよう注意してください。 また、スープに小麦粉などでとろみをつけてから牛乳を加えますと、分離しにくく... 詳細表示

          • No:1486
          • 公開日時:2004/09/29 08:30
          • 更新日時:2016/09/02 11:02
        • スライスチーズの開封後の期限

          スライスチーズは、外袋を開封したら、その後冷蔵保存していても中身の品質は変化します。表示している賞味期限に関係なく、なるべく早めにお召し上がりください。開封後の期限は、保存状態により変化いたしますので、「開封後は何日まで」とはっきり申し上げることはできません。カビは生えていないか、臭いは変わっていないかなど、チー... 詳細表示

          • No:518
          • 公開日時:2007/05/10 16:26
        • ダークチョコレートとは、どのようなチョコレートですか

          ダークチョコレートは、カカオマスが40%以上のチョコレートで、ビターチョコレートと呼ばれることもあります。 カカオマス、ココアバター、砂糖、レシチンや香料で作られたチョコレートのことです。(乳原料が少量入っても、ダークチョコレートと呼ばれることもあります。) 弊社の商品で、ダークチョコレートは、「チョコレ... 詳細表示

          • No:2557
          • 公開日時:2014/03/05 15:30
          • 更新日時:2017/03/03 11:17
        • カールの作り方

          詳しくは、「カール おらが村」サイトの「カールができるまで」をご覧下さい。 詳細表示

          • No:114
          • 公開日時:2011/03/28 14:37
          • 更新日時:2017/06/15 15:17
        • アレルギー表示が義務づけられている食品

          アレルギー表示対象品目は27品目あります。 アレルギー物質を含む食品の表示は、食品表示法により規定されています。 特に重篤であるもの、または症例が多い7品目(特定原材料)と、症例が少ないか、あるいは多くても重篤な例が少ない20品目(特定原材料に準するもの)の計27品目です。 ●特定原材料(7品目)…表示... 詳細表示

          • No:204
          • 公開日時:2015/04/07 10:08
          • 更新日時:2017/03/17 11:11
        • 変質した牛乳が加熱時に凝固するのはなぜですか

          牛乳のカゼインたんぱくは、細菌が作る酸、または酵素により不安定になります。さらに加熱等の物理的作用が加わると、不安定さが助長されるため、加熱した時にモロモロになったり分離したりします。このような状態になった場合、お飲みにならないでください。 なお牛乳の変質の見分け方についてはこちらを参照してください。 詳細表示

          • No:823
          • 公開日時:2005/09/27 13:14
        • 牛乳とヒトの乳との成分の違い

          母乳の一般組成は、牛乳に比べて脂質の量の差はほとんどありませんが、たんぱく質が約半分、ミネラルが約3分の1と少なく、乳糖が牛乳の約1.6倍となっています。その他の栄養素の大きな特徴としては、母乳は牛乳に比べてカルシウム、リンおよびビタミンB2 が少なく、逆に鉄やビタミンCが多く含まれています。たんぱく質やミネラル... 詳細表示

          • No:1479
          • 公開日時:2004/09/29 08:30
        • チョコレートの保存方法

          明治では、お客様においしいチョコレートをお召し上がりいただくために、工場での徹底した温度管理はもちろんのこと、工場出荷後の倉庫やトラックの保管温度にも配慮し製品管理を行っております。 チョコレートは、高温、多湿の場所は避け、28℃以下の涼しいところで保管をお願いします。 冷蔵庫で保管する場合は、他... 詳細表示

          • No:117
          • 公開日時:2011/03/28 14:37
          • 更新日時:2017/06/30 16:35
        • マーガリン類を加熱調理に使用してもよいですか

          マーガリン類の各商品に、「脂肪分が少ないので、炒め物など加熱調理にはお使いにならないでください。」の表示がなければ加熱調理にもお使いいただけます。 但し、マーガリン類の中には、表示がなくてもバターに比べて脂肪分が少なく水分が多いため、油が跳ねやすくて焦げやすい場合もございます。炒め物など加熱調理へのご利用の際は... 詳細表示

          • No:26
          • 公開日時:2015/06/23 17:43

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