株式会社 明治

プロビオヨーグルトＬＧ２１のドリンクタイプと固形（食べる）タイプとの乳酸菌の働きの違い

プロビオヨーグルトＬＧ２１の乳酸菌の働きは、ドリンクタイプでも固形（食べる）タイプでも同じです。 プロビオヨーグルトＬＧ２１には、ドリンクタイプ、固形（食べる）タイプ、それぞれの状態でおいしく召し上がれるように、ＬＧ２１乳酸菌以外にブルガリア菌... 詳細表示

チーズのコレステロールについて

コレステロール値が正常な人は心配ありません。 日本人が１日に食事で摂るコレステロールは、平均で３００～５００ｍｇで、プロセスチーズ２０ｇ当たりのコレステロールは約１５ｍｇです。鶏卵１個（５０ｇ）当たり２１０ｍｇ、豚ロース肉１００ｇ当たり７０ｍｇ... 詳細表示

「カロリーオフ」「カロリーゼロ」の表示に関する法律

＜食品表示基準で定められている表示のきまり＞ 表示 定義 カロリーオフ 実際のカロリーが１００ｍｌあたり２０ｋｃａｌ以下であり、なおかつ、比較対象品との低減割合が２５％以上の場合... 詳細表示

低温殺菌牛乳と普通の牛乳の違い

低温殺菌も高温殺菌も成分の差はほとんどありませんが、風味と保存性が多少異なります。 低温殺菌牛乳は超高温殺菌牛乳（ＵＨＴ殺菌牛乳）に比べて、生乳の風味に近く、ホエーたんぱく質（熱により変性するたんぱく質）やカルシウムの変性度も少ない... 詳細表示

プロセスチーズに使用している【乳化剤】の種類について

チーズに使用している乳化剤には、リン酸ナトリウム、グリセリン脂肪酸エステル、クエン酸ナトリウムなどがあります。 乳化剤は、水と油を混ぜ合わせて安定させるものです。プロセスチーズは原料のチーズを一度溶かして再度、成型するという製法をとりますが、チ... 詳細表示

グラタンをフィルム包装のまま加熱してしまったが大丈夫ですか

フィルム包装のまま加熱した場合はおすすめできません。 オーブントースター（オーブン）専用調理品の場合、フィルム包装をしたまま加熱しますと、フィルムが熱で溶けて収縮し、塊になり、グラタンに混入する場合があります。また、レンジ専用調理品の場合もフィ... 詳細表示

１歳から３歳までのミルクアレルギー用ミルクはありますか

１歳から３歳専用のミルクアレルギー用ミルクはございません。 医師の指示のもと、「ミルフィーＨＰ」「エレメンタルフォーミュラ」をご使用いただけます。 詳細表示

それいけ！アンパンマンのヨーグルジョイの名前の由来

それいけ！アンパンマンのヨーグルジョイの『ジョイ』は楽しさを表す「ＥＮＪＯＹ（エンジョイ）」が由来です。 「ヨーグルト」と英語の「ＥＮＪＯＹ（エンジョイ）」から『ヨーグルジョイ』という造語をつくりました。楽しくお飲みいただけるよう、喜びや楽しさ... 詳細表示

ヨーグルトと相性の良い食べ物はありますか

ヨーグルトに含まれないビタミンＣや食物繊維、オリゴ糖などを含む食品と組み合わせていただくのがよいでしょう。 ビタミンＣは味の点でもヨーグルトのさわやかな酸味と相性が合います。ただし、キウイ、パパイヤ、パイナップルなどにはヨーグルトのタンパク質か... 詳細表示

アレルギーでない人のミルフィーＨＰの使用について

ミルフィーＨＰを医師の指示なくご使用することはおすすめできません。 ミルフィーＨＰは、たんぱく質をペプチドという状態に分解したミルクアレルギーの赤ちゃんにお使いいただけるミルクアレルゲン除去食品です。 ご使用の際は、医師、... 詳細表示

ブルガリアヨーグルトＬＢ８１に表示されている特定保健用食品とは何ですか

特定保健用食品とは、特定の保健機能成分を含み、それを摂取することにより健康の維持増進に役立ち、その保健の目的が期待できる旨の表示がある食品です。 具体的には、「健康を保持する効果」を発現し、体調を整える働きのある成分を加えた食品をいいます。... 詳細表示

牛乳類の種類と成分

一般に牛乳類と呼ばれている製品には、種類別牛乳・成分調整牛乳・低脂肪牛乳・無脂肪牛乳・加工乳・乳飲料があります。 そのほか、一般にはあまり市販されていませんが特別牛乳もあります。 成分規格や表示などは、食品衛生法にもとづく「乳及び... 詳細表示

ステップの濃度を間違えて飲ませてしまった場合

ステップは標準的な濃度の目安はありますが、表示の濃度どおりでなくても心配はありません。 ステップはお子様の好みに合わせて、濃いめ、薄めの溶かし方をお選びいただけます。 詳細表示

プロビオヨーグルトLG21を種菌にしてヨーグルトを作れますか

プロビオヨーグルトＬＧ２１には、他の乳酸菌が含まれていますので、ヨーグルトを作ることはできます。 ただし、ＬＧ２１乳酸菌は、空気（酸素）に弱いため培養が難しく、一般家庭では同じヨーグルトを作ることはできません。 なお「プロビオヨーグル... 詳細表示

牛乳の１日の摂取量

牛乳は１日に１～２本（２００～４００ｍｌ）飲むことをおすすめします。 牛乳１本（２００ｍｌ）には２２７ｍｇのカルシウムが含まれています。 カルシウム不足の日本人にとっては、ぜひとも毎日飲んでいただきたい食品のひとつです。 年齢やライフスタイ... 詳細表示

宅配ビンのキャップは返却した方がよいですか

宅配ビンのキャップは返却時にビンに付けた状態で返却ください。 キャップは専門の業者にて洗浄後に細かく破砕されて、緩衝材(プチプチ)などに生まれ変わり、再資源化を図っています。 詳細表示

デザートホイップと湯せんにかけたチョコレートを混ぜるポイント

湯せんにかけたチョコレート（５０℃程度）をデザートホイップに手早く混ぜ合わせてください。 チョコレートが冷めてしまいますと混ぜたときに固まることがあります。またチョコレートが熱すぎますとクリームが溶けてしまうことがあります。チョコレートとデザー... 詳細表示

ほほえみの【炭酸カルシウム】と【パントテン酸カルシウム】の違い

パントテン酸カルシウムはパントテン酸強化のため、炭酸カルシウムはカルシウム強化のために使用しています。 パントテン酸はビタミンＢの一種で、脂肪や糖の代謝や免疫力強化、副腎皮質ホルモンの合成などのはたらきがあります。 どちらも育児用ミルクに使用... 詳細表示

【カフェ・オ・レ】とはどのような意味がありますか

「オレ」とは、「牛乳で割る」という意味のフランス語です。 また「カフェオレ」とはフランス語で「ミルクの入ったコーヒー」という意味になり、イタリア語では「カフェラテ」が「ミルクの入ったコーヒー」となります。 詳細表示

ＶＡＡＭ（ヴァーム）のアミノ酸の原料

ＶＡＡＭ（ヴァーム）のアミノ酸の原料は、主にブドウ糖や糖蜜です。 アミノ酸は主にブドウ糖や糖蜜を原料とした発酵法により作ることができます。有用微生物が、アミノ酸を作り出します。 詳細表示

【ペクチン】とは何ですか

ペクチンは柑橘類やりんごなどから水で抽出して得られたものです。 成分はメチル化ポリガラクチュロン酸等の多糖類です。みかんの皮などを希酸で処理したり、水で長く熱して得られたものを、一般にペクチンといいゼリー状を呈しますが、食品添加物としては乾燥、... 詳細表示

【着色料（スピルリナ青）】とは何ですか

原材料に使用されている着色料（スピルリナ青）は、藻類のスピルリナから抽出した色素です。 スピルリナ色素は青色の天然色素で、多くの食品に利用されています。 詳細表示

６Ｐチーズの容器の底の穴

製造時の熱を逃がす為と、流通上で冷気を取り込む為です。 ６Ｐチーズを製造する際、原料チーズを加熱して溶かしドロドロの状態で充填するため、チーズが熱を帯びています。その熱を逃がす為と、流通上効率よく冷気を取り込む為に穴が開いています。 詳細表示

はちみつの容器の底の白い結晶について

白い結晶は、はちみつの主成分である果糖やブドウ糖が結晶化したものですので、安心してお召し上がりいただけます。結晶化ははちみつの特性で、栄養面、品質面には全く問題がありません。すでに結晶化している小さな糖粒子や気泡、花粉などが核となり結晶化がすすみ... 詳細表示

バター１個を作るのに必要な牛乳の量

北海道バター１個（２００ｇ）を作るのに、１０００ｍｌの牛乳だと約４．５本、１杯２００ｍｌのコップだと約２２杯必要です。 脂肪率 ８１．０％のバターを２００ｇ作るのに必要な、牛乳（脂肪分３．５％）の量は次の計算式で求められます。ただし、牛乳の比重... 詳細表示