株式会社 明治

カマンベール入り６Ｐチーズのカマンベールの割合

カマンベール入り６Ｐチーズの原料チーズ中に十勝カマンベールチーズが５％配合されています。 詳細表示

【アミノ酸】とは何ですか

アミノ酸はたんぱく質を構成する主要な成分です。 たんぱく質は生命をつかさどる大切な役目をしており、ヒトにとっても必要不可欠なものです。ヒトの体内に存在するアミノ酸は全部で２０種類あり、中でも体内で合成されず食事から摂取しなければならない９種類の... 詳細表示

アレルギーの原因にはどのようなものがありますか

アレルギーの主な原因には以下のようなものがあります。 １）食物によるもの 卵、牛乳、小麦、そば、落花生、大豆、えび、肉類など ２）吸入性のもの ハウスダスト、ダニ、カビ、動物の毛、スギ花粉など ３）その他 大気汚染、化学物... 詳細表示

【ＢＭＩ】とは何ですか

Ｂｏｄｙ Ｍａｓｓ Ｉｎｄｅｘの略で、成人の肥満を判定する指数です。ＢＭＩは、　体重(ｋｇ)÷{身長(ｍ)}2　で計算され、肥満度の判定基準として広く使用されています。肥満の判定基準（日本肥満学会より）は以下の通りです。　正　　常：１８.５～２５... 詳細表示

アイスクリームを多く食べても大丈夫ですか

アイスクリームの摂りすぎは種類や量にもよりますが、一般的に、毎日の摂取はあまり好ましいとはいえません。日本人の推定エネルギー必要量は、「身体活動レベルふつう」の成人男子の場合で２６５０ｋｃａｌ、成人女子の場合で２０５０ｋｃａｌです。１個３００ｋｃ... 詳細表示

チーズキッス１粒の重さ

チーズキッス１粒は、約５ｇです。 詳細表示

ほほえみやステップに配合されている【ＤＨＡ（ドコサヘキサエン酸）】とは何ですか

ＤＨＡ（ドコサヘキサエン酸）は母乳に含まれている成分で、乳児の脳や網膜の材料になる多価不飽和脂肪酸です。マグロ、サバ、イワシなどの魚（魚油）に多く含まれます。乳幼児期は体内でDHAを合成する力が弱いので、母乳でない場合は、ミルク、食事、幼児用栄養... 詳細表示

カルシウム摂取に効果的な牛乳の摂取時間

牛乳はいつ飲んでもかまいません。 参考までに、カルシウムは夜寝ている間に骨から血液中に溶け出し、また、骨や筋肉は夜寝ている間に作られるため、夜寝る前に飲むのが良いという説もあります。カルシウム摂取にはいつ飲むかよりも毎日続けることが大切なので、飲... 詳細表示

ほほえみを何かと混ぜて飲ませてもよいですか

ほほえみなどの粉ミルクは母乳に代わるものなので、原則としては何も混ぜないでください。 しかし、一時的に粉ミルクを飲ませやすくするために、医師や栄養士の指示で果汁や糖分を加えて飲ませる場合があります（特別な例です）。 詳細表示

はちみつの味の違い

はちみつは自然食品なため、風味が異なることがあります。 特に花の種類によっては大きく異なり、同じ花の種類でも採れる場所（国）、季節、蜂の種類によっては若干風味が違います。 詳細表示

プロビオヨーグルトのプロビオとはどのような意味ですか

プロビオとはプロバイオティクス（Ｐｒｏｂｉｏｔｉｃｓ）から考えた造語です。 プロバイオティクスは「ヒトや動物に投与した際、健康に好影響を与える生きた微生物あるいは生きた微生物を含む食品、菌体成分」と定義されており、抗生物質（アンティバイオティク... 詳細表示

【ｐＨ調整剤】とは何ですか

ｐＨ調整剤は、ｐＨを一定に保つ役割をするものです。ｐＨは酸性やアルカリ性を表す数字で、７が中性、それより下は酸性、それより上はアルカリ性を示します。食品は微妙なｐＨの違いによって品質や食感、味、色が大きく左右されます。ｐＨを一定に保つことにより、... 詳細表示

食物アレルギーとはどのようなものですか

食物アレルギーとは、食物を摂取した際、身体が食物を異物として認識し、自分の身体を防御するために過敏な反応を起こすことです。 詳しくは、「知って！食物アレルギー｜明治の食育」をご覧ください。 詳細表示

環境ホルモンとは何ですか

環境ホルモンは内分泌撹乱物質ともいわれ、ヒトのホルモンと類似した分子構造をしている化学物質のことです。体内に取り込まれた場合、疑似ホルモンとしてホルモンレセプターと反応、作用するといわれています。野生動物の生態異常などから安全性に疑問がもたれてい... 詳細表示

果汁１０％未満の表示

「果汁１０％未満」とは５％以上１０％未満の間の果汁が商品に含まれることを意味しています。 容器に記載されている「果汁１０％未満」は「果汁飲料等の表示に関する公正競争規約」に基づいて表示しています。 果汁５％未満は正確に数字を表示するか「無果汁... 詳細表示

ブルガリアヨーグルトＬＢ８１プレーンに塩分を添加していますか

ブルガリアヨーグルトＬＢ８１プレーンには、塩分は一切加えられていません。 「食塩相当量」は、ヨーグルトの主原料である牛乳にもともと含まれているナトリウムから算出したものです。 ブルガリアヨーグルトＬＢ８１プレーンには、１００ｇ当たり５１ｍ... 詳細表示

【安定剤（カラギーナン）】について

カラギーナン（カラギナン）は、海草（紅藻類）から水で抽出した天然の多糖類です。 トロミをつけたり、ゼリー化したり、品質を安定させるために、増粘剤やゲル化剤、安定剤としてプリンやゼリー、乳飲料などに使用されます。 詳細表示

包材のプラスチック類を燃やした時、有害物質が発生しますか

食品の包材として、プラスチック類のポリエチレン、ポリプロピレン、ポリスチレン、ＰＥＴ（ポリエチレンテレフタレート）が使用されています。これらは、水素、炭素のみで成り立っているため、単体で燃焼させた場合は、有害な物質が出ることはありません。しかし塩... 詳細表示

牛乳と豆乳の違いは何ですか

牛乳は子牛を育てるお乳で動物性であるのに対し、豆乳は大豆から絞った植物性であると言うことが大きな違いです。それぞれを構成している成分組成の内容は次の通りです。 １）たんぱく質 ：牛乳の主なたんぱく質はカゼインで、豆乳の主なたんぱく質はグリシニンで... 詳細表示

プロセスチーズの【乳化剤】について

乳化剤とは、水と油を混ぜ合わせ、安定させる働きをするものです。プロセスチーズを作る際に、原料のナチュラルチーズを均一に混ぜ合わせるために乳化剤を使用します。プロセスチーズは、１種類または数種類のナチュラルチーズを粉砕、加熱溶解して乳化し、成型包装... 詳細表示

品質保持期限と賞味期限の用語は統一されたのですか

食品衛生法（厚生労働省）とＪＡＳ法（農林水産省）において、「賞味期限」という用語に統一されました。食品の劣化速度が比較的緩慢な食品の期限表示は、食品衛生法では「品質保持期限」を、JAS法では「賞味期限」を表示することを基本としていますが、同じ意味... 詳細表示

【スクラロース】とは何ですか

スクラロースとは、砂糖の主成分であるショ糖の化学構造を一部変化させた難消化性糖質です。 砂糖の６００倍の甘さがあります。甘みが強いので使用量が少量で済み甘みの質もショ糖に近い甘味料です。 スクラロースは１９９９年１１月に食品添加物に指定さ... 詳細表示

ヨーグルトはなぜ酸っぱいのですか

ヨーグルトの酸味は、主原料である牛乳の中の乳糖が、乳酸菌によってはっ酵する際にできる有機酸（乳酸、酢酸）によるものです。この有機酸によって悪玉菌の増殖が抑えられ、腸内腐敗が防止されます。有機酸はヨーグルトの芳香や風味にも関係しています。 詳細表示

【ポリフェノール】について

ポリフェノールとは、光合成によってつくられる植物の色素や苦味成分で、その種類は数百種あるといわれています。 ポリフェノールには、活性酸素の働きを抑える作用（抗酸化作用）があります。活性酸素は取り入れた酸素と食物を利用して必要なエネルギーを作り出... 詳細表示

【アスパルテーム】について

アスパルテームは、アミノ酸を主成分とする甘味料です。 アスパラギン酸とフェニルアラニンというアミノ酸を主成分とする甘味料で、糖やでんぷんを発酵させて作ります。１ｇ当たり４ｋｃａｌありますが、砂糖の２００倍の甘さがありますので、少ない使用量でも十分... 詳細表示