• No : 556
  • 公開日時 : 2006/12/20 09:24
  • 更新日時 : 2021/09/28 16:12
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ヨーグルトを冷凍保存することはできますか

回答

ご家庭でヨーグルトを冷凍保存することは、おすすめしていません。

ヨーグルトは、冷凍保存して解凍すると分離がおこり、水分(ホエイたんぱく質)が多量に出て、ヨーグルト本来のなめらかさが失われます。食感も悪くなり、風味が損なわれてしまいます。また、液状になる場合があります。
ヨーグルトは冷蔵保存が適していますので、正しい温度帯で保存の上、開封後は期限にかかわらずお早めにお召し上がりください。