「まろやか丹念発酵」とは、酸素濃度を下げた状態で発酵させることで、乳酸菌が活性化し、さらに低温でじっくり発酵する当社独自の発酵技術のことです。この技術により、なめらかな食感によるこくのあるまろやかなあじわいと、じっくりカード（食感）を形成し、きめ細やかで、ち密なカードを実現しています。

 

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※現在、「明治ブルガリアヨーグルトＬＢ８１プレーン」は新製法“くちどけ芳醇発酵”を採用しています。