株式会社 明治

牛乳類の種類と成分

一般に牛乳類と呼ばれている製品には、種類別牛乳・成分調整牛乳・低脂肪牛乳・無脂肪牛乳・加工乳・乳飲料があります。 そのほか、一般にはあまり市販されていませんが特別牛乳もあります。 成分規格や表示などは、食品衛生法にもとづく「乳及び乳製品の成分規格等に関する省令」（略して乳等省令）で規定されており、... 詳細表示

牛乳アレルギーの場合、乳糖を摂らない方がよいですか

牛乳アレルギーをお持ちの方は乳糖の摂取も控えたほうがよいでしょう。一般的に食品に使用される乳糖は牛乳たんぱく質を微量含んでいます。牛乳アレルギーをお持ちの方は、原材料中に乳糖の表示がある食品も召し上がるのを控えたほうがよいでしょう。なお、かかりつけの医師がいる場合はご相談ください。 詳細表示

牛乳を寝る前に飲むと良いと聞きますが、なぜですか

牛乳はいつ飲んでも良いのですが、夜飲むメリットがあるのも本当です。夜寝ている間、血液中には一定濃度のカルシウムが含まれています。そして筋肉の収縮や神経伝達など生命維持に欠かせない働きをしています。食事を摂らない睡眠中は、血液中のカルシウム濃度が低くなりがちなので、これを補うためにわずかですが骨のカルシウムが溶けだ... 詳細表示

牛乳の変質を確かめる方法

牛乳の変質を確かめる方法は１）目で見る 　　分離したりブツブツができていないか？ ２）においをかぐ 　　酸っぱいにおい、嫌なにおい、いつもと違うにおいはないか？ ３）なめてみる 　　少量口に含んでみて、酸味や苦味はないか？ ４）沸騰させる 　　豆腐のように固まったり、分離したりしないか？ このような状態になった場... 詳細表示

牛乳を加熱しても栄養は壊れませんか

牛乳を加熱しても栄養価はほとんど変わりません。 熱に弱い栄養素はビタミンＣですが、もともと牛乳には少ないものです。 牛乳に期待する栄養素は、カルシウム、たんぱく質、ビタミンＡ、ビタミンＢ２などです。これらの栄養素は加熱をしてもほとんど壊れません。 「明治 ミルク ラブ」などの乳飲料に強化されている炭... 詳細表示

牛乳とヨーグルトの消化吸収の差はありますか

ヨーグルトの方が牛乳よりやや吸収がよいといえるでしょう。ヨーグルトは乳酸菌により栄養素の一部が分解されているため、消化吸収がよくなります。また牛乳自体、他の食品と比べカルシウムの吸収率が高いといえますが、乳酸発酵したヨーグルトは乳酸の作用によってカルシウムの吸収率が高まることが考えられます。 詳細表示

カルシウム摂取に効果的な牛乳の摂取時間

牛乳はいつ飲んでもかまいません。 参考までに、カルシウムは夜寝ている間に骨から血液中に溶け出し、また、骨や筋肉は夜寝ている間に作られるため、夜寝る前に飲むのが良いという説もあります。カルシウム摂取にはいつ飲むかよりも毎日続けることが大切なので、飲み忘れない時間帯を決めて同じ時間に飲むことをお勧めします。 詳細表示

ヨーグルトの種類と栄養の違い

添加しているもの、状態によっていくつかの種類にわけられます。たんぱく質やカルシウムなどの栄養素はほぼ同じです。●添加しているものによる区分１）プレーンヨーグルト砂糖や香料、安定剤などの添加物を含まず、牛乳を発酵させただけのヨーグルトです。しかし、日本では砂糖を添加したものでも色が白ければ、プレーンと呼んでいます。... 詳細表示

VAAM（ヴァームウォーター）は本当にノンカロリーなのですか

ヴァームウォーターには、若干カロリーが含まれています。健康増進法の栄養表示基準により、１００ｍｌ当たり５ｋｃａｌ未満の場合は、「ノンカロリー」や「０ｋｃａｌ」と表示することができます。これにしたがい、「ノンカロリー」と表示しています。なお、カロリーの表示に関するＱ＆Ａはこちらをご参考ください。 「ＶＡＡＭ（ヴァ... 詳細表示

ピロリ菌とはどのような菌ですか

ピロリ菌は胃の粘膜などに住む細菌です。近年、研究が進み、ピロリ菌は胃の粘膜を荒らし、胃炎などの原因になると考えられています。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ●ピロリ菌の発見についてつい最近まで、胃の中は非常に酸性が強く、生物が生きていけるような環境ではないと信じられて... 詳細表示