• No : 1337
  • 公開日時 : 2004/09/29 08:30
  • 更新日時 : 2021/10/01 14:21
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クリームの泡立てに電動ホイッパーを使用する時の注意点

電動ホイッパーでクリームを泡立てる時の注意点を教えてください。
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回答

クリームを泡立てる時に電動ホイッパーをご使用になる場合は、泡立てすぎないように注意しましょう。
終点近くは手立てで様子をみながら泡立てていただくことをおすすめいたします。
クリームにとろみがついてきたら、手立ての泡立て器で、クリームの一部、全体、一部と交互にホイップしますと、ホイップしすぎて分離することはないでしょう。
ホイップしすぎますと分離して、元の状態には戻らないのでご注意ください。