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喫食中にグラタンが水っぽくなりましたがなぜですか
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No : 1584
公開日時 : 2004/02/24 22:34
更新日時 : 2019/10/03 15:55
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喫食中にグラタンが水っぽくなりましたがなぜですか
喫食中にグラタンが水っぽくなりましたがなぜですか?
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回答
ホワイトソースは口溶けのよさを強調するため、でんぷんが主体になっています。そのため唾液が混ざるとサラサラになることがあります。