• No : 1584
  • 公開日時 : 2004/02/24 22:34
  • 更新日時 : 2021/10/22 11:44
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喫食中にグラタンが水っぽくなりましたがなぜですか

喫食中にグラタンが水っぽくなりましたがなぜですか?
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回答

ホワイトソースは口溶けのよさを強調するため、でんぷんが主体になっています。そのため唾液が混ざるとサラサラになることがあります。