• No : 1658
  • 公開日時 : 2003/08/26 00:00
  • 更新日時 : 2021/09/28 16:46
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ヨーグルトの表面に水分が出ていますが食べられますか

ヨーグルトの表面に水分が出ていますが食べられますか?
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回答

開封時に、ヨーグルトの表面に出てくる水分は、ホエー(乳清)と呼ばれるもので、ヨーグルトの成分の一部です。水溶性のたんぱく質、ミネラル、ビタミンなどの栄養分が含まれているので、捨てずに安心してお召し上がりください。この水分は、振動などによりカード(固まり)が収縮し、中に含まれているホエーが出てきたものです。また、ヨーグルトをすくった時に、断面から水分が出てくることがあります。これはカード(固まり)がくずれたことで、中に含まれているホエーが出てきたものです。その他に、保存期間が長くなると日ごとに水分が出やすくなることもあります。