カカオ豆の種類、産地別の特徴

  • 文字サイズ変更
  • S
  • M
  • L
  • No : 119
  • 公開日時 : 2011/03/28 14:37
  • 更新日時 : 2025/04/08 15:56
  • 印刷

カカオ豆の種類、産地別の特徴

カカオ豆の種類、産地別の特徴について教えてください
カテゴリー : 

回答

カカオ豆は、強い苦味が特徴です。同じ品種でも産地が変わると、味や香りに差が生じ、個性が違うものになります。
(1)コートジボワール/西アフリカ:マイルドでおとなしい苦味や重厚感が特徴で、世界的に親しまれている味です。
(2)ガーナ/西アフリカ:コクや香ばしさがあり、酸味、苦味、渋味のバランスが良い風味。スタンダードなカカオの味わいです。
(3)エクアドル/中南米:フローラルな香りと強いカカオ感、後味に残る適度な渋味が特徴。
(4)ベネズエラ/中南米:ナッツのような香ばしい香りが特徴的で「ナッティ」な香味と表現されます。酸味、渋味、苦味のバランスが良く、コクがある、雑味が少ないなどの特徴を持つカカオ豆です。

アンケート:ご意見をお聞かせください

ご意見・ご感想をお寄せください お問い合わせを入力されましてもご返信はいたしかねます

メールでのお問い合わせ(お問い合わせフォーム)(新しいウィンドウ)

お客様の「なぜ」「どうして」に、的確・スピーディーにお応えし、さらに、お客様のご意見・ご相談をよりよい商品の開発・改善、サービスの向上に役立てるよう、企業とお客様を結ぶ大切なかけ橋として、積極的に活動していきます。